بالتأكيد ، إنه جيد

بالتأكيد ، إنه جيد

نودلز الأرز ، شريحة لحم التنورة ومرق العظام المعطر

نودلز الأرز ، شريحة لحم التنورة ومرق العظام المعطر

6 خدمات

تطبخ في 4 ساعات و 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 718 36٪

• 24.5 جرام دهون 35٪

• المشبعة 9.3 جم 47٪

• السكريات 6.8 جم 8٪

• ملح 2 جم 33٪

• بروتين 29 جم 58٪

• 93.9 جرام كربوهيدرات 36٪

• ألياف 1.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 300 جرام زنجبيل
• 2 كجم من عظام اللحم (اسأل الجزار)
• عود قرفة
• 6 فصوص
• يانسون 6 نجوم
• زيت السمسم
• 2 عود ليمون
• 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الملح
• 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
• 600 غ من نودلز الأرز السميك ، (8 ملم)
• 1 باقة نعناع طازج (30 جرام)
• 1 حزمة كزبرة طازجة (30 جرام)
• 4 بصل أخضر
• 1 بصلة
• 1-2 فلفل أحمر طازج
• 2 ليمون حامض
• 300 غ من براعم الفاصوليا (جاهزة للأكل)
• 600 غ تنورة ستيك
• زيت الفول السوداني
• صلصة الفلفل الحار
• الثوم المفروم
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم الذهبي
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

وصفة مقتبسة من

جيمي كومفورت فود

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
2. ضعي الزنجبيل في مقلاة كبيرة وضعيه في وعاء كبير جدًا مع عظام اللحم البقري والقرفة والقرنفل واليانسون.
3. رشي عليها زيت السمسم واتركيها لمدة ساعتين ، ثم انقلي المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة وغطي العظام بـ 3.5 لتر من الماء.
4. اهرس عشبة الليمون وأضفها مع صلصة الصويا والسمك ، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين. تخلص من أي دهون من على السطح وتخلص منه (إذا قمت بتحضير المرق مسبقًا وتركته يبرد ، فإن الدهون سوف تتصلب في الجزء العلوي وسيكون من السهل إزالتها).
5. لعمل الثوم المملح ، ما عليك سوى تقشير الثوم وقطعه جيدًا ووضعه في طبق صغير مع السكر ورشة ملح البحر. قلّب بضع رشات من الماء المغلي من الغلاية ، متبوعًا بالخل (من البهارات اللطيفة أن تُسكب فوق شريحة اللحم ، وتضيف حافة إضافية إلى المرق).
6. تُطهى نودلز الأرز وفقًا لتعليمات العبوة وتُقسّم بين 6 أطباق.
7. نقطف أوراق النعناع والكزبرة ، ثم نقطع البصل الأخضر ونقشر البصل ونقطع كلاهما مع الفلفل الحار. قطع الليمون الحامض إلى أسافين. ضعها كلها في طبق تقديم كبير مع براعم الفاصوليا وخذها إلى المائدة مع أطباق المعكرونة.
8. ضعي مقلاة على نار عالية ، وبمجرد أن تصرخ ساخنة ، قم بتتبيل شريحة لحم التنورة ، وربت عليها بزيت الفول السوداني ، ثم احرقها ، وتقليبها كل دقيقة ، لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى تصبح متوسطة الندرة (حسب سمك شريحة اللحم. ). تريدها متوسطة الندرة ، لأنك عندما تصب المرق الساخن فوقها ستطهوها برفق ، إذا كنت ترغب في ذلك.
9. ارفعيها إلى لوح لتستريح ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وخذيها إلى المائدة مع وعاء المرق.
10. اطلب من الجميع أن يقوموا بقواد الأطباق الخاصة بهم بكل القطع والقطع ، ثم اسكب بعض المغارف من المرق الساخن. يقدم مع زجاجات من صلصة الفلفل الحار وصلصة السمك وصلصة الصويا على الجانب لإتقان المرق حسب الذوق.