أفضل الوصفات

يخنة الباذنجان الصقلي لا يصدق مع الكسكس

يخنة الباذنجان الصقلي لا يصدق مع الكسكس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يخنة الباذنجان الصقلي لا يصدق مع الكسكس

يخدم 2

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 668 33٪

  • الدهون 36 جم 51٪

  • المشبعة 5 جم 25٪

  • السكريات 14.8 جم 16٪

  • ملح 1.6 جم 27٪

  • بروتين 16.5 جم 33٪

  • 72.2 جرام كربوهيدرات 28٪

  • ألياف 14.1 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 حبة باذنجان كبيرة
  • زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • ½ باقة بقدونس مسطّح الأوراق
  • 2 طماطم كبيرة ناضجة
  • 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
  • 8 حبات زيتون أخضر ، حجر في
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 150 غ كسكس القمح الكامل
  • 1 ملعقة كبيرة لوز مقشر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة

  1. تقليم الباذنجان وقطعه إلى قطع كبيرة. سخني بضع قطع من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الباذنجان والأوريغانو وقليل من ملح البحر ، ثم قلبيها حتى تتغطى.
  2. ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية واطبخها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، مع اهتزاز المقلاة بين الحين والآخر.
  3. بينما ينفد ذلك ، قشر البصل والثوم واقطعهما جيدًا. قطف أوراق البقدونس واقطعها وقطّع السيقان جيدًا ، ثم قطّعي الطماطم تقريبًا.
  4. عندما يصبح الباذنجان ذهبيًا في كل مكان ، أضيفي البصل والثوم وسيقان البقدونس ، ثم اطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين - إذا أصبح الباذنجان جافًا جدًا ، أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة.
  5. صفيها وأضيفي الكبر ، وقطعي الزيتون وأضيفي إليه ، ثم رشيه فوق الخل.
  6. عندما يتبخر كل الخل ، تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان.
  7. ضعي الكسكس في وعاء ، وأضيفي قليلًا من الملح وغطيه بالماء المغلي ، ثم ضعي طبقًا فوقه واتركيه حتى ينفجر.
  8. نحمص اللوز قليلاً في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ، مع الحفاظ على حركته.
  9. استخدم شوكة لتقليب الكسكس وتقليب نصف كمية البقدونس المفروم.
  10. تبّل اليخنة حسب الرغبة ، ثم رشها بزيت الزيتون البكر الممتاز.
  11. قدمي اليخنة مع الكسكس ورشيها باللوز والبقدونس المتبقي.


شاهد الفيديو: كسكسي بالحوت السمك على طريقة مريومة (كانون الثاني 2023).