وصفات جديدة

مخلل Crudités

مخلل Crudités


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 كوب خل أبيض مقطر
  • 2 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل الصفراء
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة الصغيرة أو الصغيرة ذات اللون الأحمر ، مقشرة أو غير مقشرة ، مقطعة بالطول إلى رماح
  • 1 رطل من براعم بروكسل ، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف
  • 1 رطل من الجزر الصغير المقشر والمقلّم مع وجود 1/2 بوصة من القمم الخضراء ، ومقطعة إلى النصف بالطول إذا كان قطرها أكثر من 1 بوصة
  • 12 لفتًا صغيرًا أو فجلًا ، مشذبًا بغطاء أخضر 1/2 بوصة
  • 1 بصلة شمر كبيرة ، مقلمة ، نصف طولية ، مقطعة إلى 1/3 & rdquo أسافين مع بعض النواة المرفقة
  • 1 رطل فلفل صغير (آريل) ، منزوع البذور إلى نصفين بالطول ، أو فلفل حلو أحمر ، أصفر ، وبرتقالي ، مقطّع إلى أرباع بالطول

تحضير الوصفة

  • امزج أول 11 مكونًا و 8 أكواب ماء في وعاء كبير. يُغلى المزيج ويُقلب حتى يذوب السكر والملح.

  • أضف البطاطا الحلوة وبراعم بروكسل والجزر واللفت. يُطهى حتى يصبح طريًا بالكاد ، حوالي 5 دقائق. أضف الشمر طهي لمدة 1 دقيقة. أضف الفلفل ، واضغط على الغمر ؛ يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. غطي الخضار وبرّدها حتى تبرد. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا. صفي الخضار قبل التقديم.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية 75.1٪ سعرات حرارية من الدهون 0.0 دهون (جم) 0.0 دهون مشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 17.6 ألياف غذائية (جم) 3.9 إجمالي السكريات (جم) 9.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 13.6 بروتين (غ) 2.2 صوديوم (ملغ) 505.0 قسم التعليقات

مخلل سكوت بيكوك سريع التحضير من مجلة مارثا ستيوارت ليفينج ، نوفمبر 2019 (الصفحة 119)

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك؟ سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • جزر
  • الشمرة
  • بصل احمر
  • فجل
  • بنجر كيودجا
  • خل أبيض مقطر

تحقق دائمًا من المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات. يسرد فهرس Eat Your Books المكونات الرئيسية ولا يشمل "مكونات خزانة التخزين" (الملح والفلفل والزيت والدقيق وما إلى ذلك) - ما لم يُطلب بكميات كبيرة.


كيفية مخلل الفجل

  1. اغسل الفجل وأزل الخضر.
  2. قطعي الفجل إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين أو سكين حاد.
  3. صب الخل الأبيض والسكر في وعاء الخلط واخلطهم حتى يذوب السكر.
  4. في وعاء نظيف ، أضيفي شرائح الفجل والثوم وأوراق الغار.
  5. ضعي فوقها خليط الخل.
  6. أغلق البرطمان ورجه جيدًا.
  7. يحفظ في الثلاجة. يصبح الفجل جاهزًا بعد ساعتين.

نصائح حول الوصفة

  • هؤلاء فجل مخلل سريع جاهز خلال ساعتين. ومع ذلك ، يُضاف البصل والثوم للنكهة ولن يكونا جاهزين خلال ساعتين ، لذلك إذا كنت ترغب في تناول البصل / الثوم ، فقم بذلك بعد 16 ساعة.
  • تاكد من استخدم مندولين أو سكين حاد لتسهيل تقطيع الفجل.
  • يُقطع الفجل إلى شرائح رفيعة، فهذا يساعدهم على تليينهم حتى يتمكنوا من امتصاص الخل بشكل أسرع.
  • تخزين الفجل في برطمانات زجاجية لأن البلاستيك يمكن أن يمتص النكهات ويمكن للأوعية المعدنية أن تتفاعل مع الخل من عملية التخليل.

اختلافات الوصفة

إن الشيء العظيم في وصفة الفجل السريعة المخلل هو أنها قابلة للتكيف بشكل كبير. يمكنك ذلك بسهولة صنع أشكال مختلفة من النكهة باستخدام خل مختلف وتغيير البهارات والتوابل. إليك بعض الاقتراحات فقط لتبدأ بها:

  • قم بتقطيع الفجل إلى النصف بدلاً من ذلك. نقطعها إلى نصفين بدلاً من شرائح ونخلطها. ومع ذلك ، سيستغرق الأمر 24 ساعة حتى يصبح جاهزًا.
  • غير الخل: خل التفاح ، خل الأرز ، خل النبيذ الأبيض ، خل النبيذ الأحمر. ملحوظة: الخل القديم أو المركز (مثل خل البلسميك أو خل الشعير) يعمل على التخليل
  • قم بتغيير المحليات: عسل ، شراب القيقب ، سكر خام ، ستيفيا ، بدائل السكر الأخرى ، مثل سويرف أو إريثريتول. ملاحظة: يمكنك أيضًا حذف المُحلي تمامًا!
  • أضف المزيد من التوابل والتوابل: شبت ، زعتر ، ريحان ، أوراق الغار ، شرائح الزنجبيل الطازج ، رقائق الفلفل الأحمر ، حبوب الفلفل ، الكزبرة ، الهالبو ونيلديو.

تحضير الوجبة

في حين أن هذه الوصفة توفر كمية مناسبة في جرة ميسون ، يمكنك ذلك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه الوصفة إذا أطعم حشدًا.

أنصحك بذلك افعل هذا قبل أن & rsquore تخطط لاستخدامها لإتاحة الوقت الكافي.

ما هي مدة عمل مخلل الفجل؟

يمكن تخزينها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة. يمكن أن تستمر في الواقع لفترة أطول قليلاً لكنها ستبدأ في فقدان النكهة.

كيف نستخدمها؟

إذا كنت & rsquore لي ، فإن الإجابة هي كل شيء إلى حد كبير. لكن على محمل الجد ، هذه الخضار المخللة لذيذة أشياء كثيرة جدا. جرب إضافتها على البرغر ، سندويشات التاكو ، السلطات ، سلطات البطاطس (جيد بشكل خاص على سلطة البيض وسلطة البطاطس) ، أطباق لحم الخنزير ، أطباق الفاصوليا الجانبية ، والمزيد.

تقديم الاقتراحات

المزيد عن كيفية وصفات

نقاط مراقبو الوزن

هنالك 1 Blue Plan SmartPoint في حصة من هذا.

شكرًا لك على قراءة مقالة وصفات طريقة عمل مخلل الفجل. ويرجى القدوم للزيارة مرة أخرى حيث أستمر في التقطيع والنرد والحصول على وصفات مقلاة الهواء ذات الأسعار المعقولة ووصفات الوعاء الفوري والوصفات الجنوبية والمزيد. شكرًا لدعمك Recipes من مدونة طعام Pantry.

الحصول على وصفة مخلل الفجل:

لا تنسَ وضع علامة #recipesfromapantry على Instagram أو Twitter إذا جربت Easy Quick Pickled Radishes! إنه لأمر رائع حقًا بالنسبة لي عندما تقوم بإعداد إحدى وصفاتي وأحب أن أراها. يمكنك أيضًا مشاركته على صفحتي على Facebook. يرجى تثبيت هذه الوصفة على Pinterest أيضًا! شكرا لك على قراءة وصفات من مخزن.


المراجعات

كان rémoulade نجاحًا كبيرًا في الحفلة التي أخذتها فيها ، مصحوبة بتشكيلة عشوائية من النقاد. بهذه البساطة لمثل هذه النتيجة الجيدة!

لقد جذبتني الصورة بهذه الوصفة لإلقاء نظرة وانتهى بي الأمر بتصميم طبقي على نفس المنوال لحفلة عطلة الليلة الماضية. لم يقتصر الأمر على مظهره المذهل فحسب ، بل كان طعمه لذيذًا ومقرمشًا. المحلول الملحي رائع.

كان هذا رائعًا. كان للـ remoulade طن من النكهة. كان حمام الماء المالح خطوة مثيرة للاهتمام لتليين الخضار ولكن في المرة القادمة - وستكون هناك مرة أخرى - لن أقوم بتجفيف الخيار لأنني أفضله مقرمشًا ومقرمشًا. مقبلات لذيذة جدا ، مثالية لعيد الشكر!

خدم هذا قبل عشاء عيد الشكر واختفى. إنها مقبلات رائعة لأنها تحتوي على الكثير من النكهة ولكنها ليست مشبعة للغاية. لقد استخدمت بعض الكريمة الحامضة المتبقية بدلاً من الزبادي العادي. لست متأكدا بشأن حمام الماء المالح. أعتقد أنه من المنطقي بالنسبة للخضروات الأكثر صلابة مثل الفجل والشمر ، لكن بعض الخضروات الأخرى انتهى بها الأمر قليلًا جدًا بالنسبة لذوقي ، خاصةً الهندباء.


تجميع

اغسل وجفف جميع الخضروات قبل البدء في التجميع. للبدء ، ضع الطبق أو لوح التقديم على سطح عملك. انقل التغميس والمخللات إلى أوعية تقديم صغيرة ثم ضعها في مناطق مختلفة على السبورة. من الأفضل & aposs وضع العناصر الموجودة في الحاويات أولاً ، وبالتالي يمكنك تكديسها والبناء حولها. يمكنك أيضًا تعديل موضعها كما تذهب.

استخدم لوح تقطيع منفصل لتحضير الخضار. يمكن ترك بعضها ، مثل طماطم الكرز والبازلاء والفلفل الصغير ، كاملًا ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى القطع. لإضافة المزيد من الاهتمام ، حاول تقطيع نفس الخضار إلى أشكال مختلفة. على سبيل المثال ، قم بتقطيع الجزر إلى كل من العصي والدائرية وفكر في تقطيع الخيار الصغير إلى أرباع.

أثناء تقطيع الخضار ، ابدأ في وضعها على السبورة. إنها فكرة جيدة أن نبدأ بوضعهم حول أوعية التغميس والأطعمة المخللة ، ثم ملء الفراغ بين كل منهما. أثناء قيامك بالبناء ، فكر في الألوان. لا تضع كل الخضروات الخضراء معًا ولا تضع كل الخضروات ذات الشكل المقطوع بجانب بعضها البعض. بمجرد اكتمال اللوحة ، أضف الأعشاب الطازجة لتزيين جميل ورائع.

يحتوي طبق عيد الشكر crudit & # xE9s الموضح أعلاه على ما يلي:


مخلل سريع للخضروات & # 8211 دي نيجريس

20 الإثنين أبريل 2015

المحتوى برعاية # DeNigris1889 كل الآراء خاصة بي.

بعد رحلة قمت بها مؤخرًا خارج المدينة ، حيث بدأت إحدى أكثر وجباتنا التي لا تُنسى مع وجبات كروديت مجانية ، بدأت ألاحظ أن العديد من المجلات تحتوي على طبق من الصلصة مع وصفات لمختلف أنواع الصلصات والخل لمرافقتها. منذ العودة إلى المنزل ، أصبح تحضير الخضروات الطازجة ومحاولة عرضها بطريقة فنية وجذابة على طبق روتينًا مفضلًا في وقت مبكر من المساء ، عادةً لعائلتنا فقط ، ولكن في بعض الأحيان قدمناها أيضًا كمقبلات للأصدقاء.

بالإضافة إلى المخبوزات ، ظهرت الخضار المخللة كخيار مقبلات في قوائم المطاعم بوتيرة متزايدة ، لذلك قررت تحويل طبق منتج ما قبل العشاء مع إضافة خضروات مخللة لحفل عشاء حديث.

نظرًا لأنه كان يومًا مزدحمًا ، مليئًا بتنظيف المنزل ودروس ركوب الخيل ووجبة إفطار خاصة مع الأطفال واصطحاب أصدقائهم للنوم ، لم يكن لدي الكثير من الوقت لأقضيه في المطبخ. بدلاً من التشويش في طريقي عبر خطوات تحضير محلول ملحي ، وصلت بسهولة إلى زجاجة من خل النبيذ الأبيض الإيطالي De Nigris المحنك مع الأعشاب الإيطالية. بعد أخذ عينة من الملعقة ، أدركت أنها ستكون مكملة مثالية للخضروات الموسمية الطازجة. الحموضة متوازنة بشكل لا تشوبه شائبة مع حلاوة خفيفة ، والأعشاب اللذيذة.

عندما كنت طفلاً ، كان الخيار المنقوع في الخل هو غذاء أساسي في عشاء الصيف ، لذلك كان بطبيعة الحال أول خضروات أتناولها.

دي نيجريس خل متبل مع شرائح خيار جاهز للتخليل

بعد سلق الفاصوليا الخضراء وتشكيلة جميلة من الفجل ، رشتها بالخل. تم كل هذا قبل دقائق من وصول أصدقائنا ، مما أتاح للخضروات أن تتبلل أثناء الترحيب بالضيوف ، وأخذ حقائب اليد ، وخلط الكوكتيلات.

مخلل الفاصوليا الخضراء

نرش ملح البحر على فجل مقشر ومخلل

يتمتع الضيوف بالخضروات المخللة السريعة

مخلل سريع للخضروات

خضروات متنوعة من اختيارك

زجاجة واحدة من خل النبيذ الأبيض الإيطالي المتبل بالأعشاب الإيطالية من De Nigris

قشر الخضار وقطّعها حسب الحاجة ، مع سلق أي خضروات تريدها. غطي الخضار بالخل ، واتركيه منقوعًا حسب الرغبة.


يقوم طهاة Next Pickled Star بتخليل الخبز المحمص لتأثير نكهة عالية

كان أحد فروع الحركة التي تتمحور حول الخضار هو الاهتمام المتجدد بالخضروات كمنصة للخضروات الموسمية الطازجة التي يتم تقديمها بشكل جميل مع نكهة الصلصات الغمس.

على سبيل المثال، مقهى كلوفر في نيويورك ، يقدم Market Crudité مع قلوب الكرفس ، والفجل ، واللفت ، والرومانيسكو ، وبصلة الشمر والطماطم البرقوق الملونة ، مصحوبة بثلاث أنواع من الصلصات: إلهة خضراء ، وتونناتو كريمي ، ومزرعة سمسم أسود.

بوفهاوس في شيكاغو يقدم خبزه المحمص على سرير من الثلج ، وعاء معدني مليء بمزيج ملون من الفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء وثلاث جزر ملونة وديكون والبصل الأخضر والفريزيه ، تقدم مع إلهة خضراء كريمية منقطة بالأعشاب وزيوت الحمضيات وبذور الرمان.

"كما هو الحال بشكل متزايد في جميع أنواع طهي الخضار في المطاعم ، يترك الطهاة المزيد من الخضروات المخروطية في حالتها الكاملة ، أو يقللون من التقشير والتشذيب من أجل الحفاظ على السيقان والأسطح الخضراء وخلق بيئة طبيعية أكثر - مظهر منضد ، "يقول جيري لودفيج ، الشيف الاستشاري مع جوردون فود سيرفيس.

التخليل إما كل أو بعض الخضروات المقدمة على أنها قابلة للمشاركة الحديثة تجعل من crudités توقيعًا. الفاصوليا الخضراء المقرمشة ، والكوسة الصغيرة ، والجزر بألوان قوس قزح ، والشمر ، والقرنبيط ، والفجل البطيخ - كلها تأخذ لونًا حامضيًا مشرقًا عند تخليلها.

”القرع الحمص في روج توماتي في نيويورك تتميز بتشكيلة إبداعية من crudités ، وهي مزيج من الخضار النيئة والمطبوخة والمخللة "، كما يقول لودفيج.


مكونات

  • للمخلل
  • 90 جرام سكر ناعم
  • 125 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حفنة صغيرة من الشبت
  • 400 جرام جزر مشكل (أو خيار وفجل)
  • لجبنة الفيتا المخفوقة
  • 250 جرام جبنة فيتا
  • 75 مل حليب كامل الدسم
  • 125 مل زبادي يوناني
  • قشر وعصير ½ ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 1 حزمة أعشاب مفرومة خشنة: ريحان ، بقدونس ، إلخ

تحضير

بالنسبة "للتربة" الصالحة للأكل:

يُخفق الزيتون في محضر الطعام حتى يتحول إلى عجينة.

نخلط جميع المكونات في خلاط كبير.

تُوزَّع على صواني مع ورق زبدة وتُجفف في الفرن على أقل درجة حرارة لمدة 3-5 ساعات حتى تصبح مقرمشة.

ضعي محضر الطعام وطحنه في نسيج التربة. قم بتخزينها في أقفال مضغوطة محكمة الإغلاق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لتجميع:

تفريغ 3 بوصات من "التربة" في صينية وسيت. ضع الخضار في "التربة". قدمي الحصص على الأطباق باستخدام قفازات البستنة والمجارف الصغيرة. قدم الضمادة في علب سقي نحاسية صغيرة.


كيف تصنع طبق كروديتيس

تراجع

نحن نصنع طبقًا سهلًا ، لذا سنبقي الأمور بسيطة بغطسة واحدة: مزرعة. من لا يحب المزرعة ، أليس كذلك؟ إنه أيضًا الخيار الأكثر شيوعًا لأطباق الخضار والخبز الخام.

نحن & # 8217re لن نجعل فقط أي مزرعة ، لكننا بصدد إنشاء أفضل مزرعة: Hidden Valley Restaurant Style Ranch. إنه & # 8217s مزيج المزرعة رقم 1 المستخدم في المطاعم لسبب ما.

يأتي مطعم Hidden Valley Restaurant Style Ranch (الوصفة الكاملة أدناه) مع بعض المكونات البسيطة لخلق غمسة لذيذة مليئة بالنكهة.

مع حليب الزبدة الكريمي والتوابل والثوم الطازج والثوم المعمر ، هذه المزرعة محلية الصنع هي سهلة وسريعة لإرضاء الجماهير.

الخضار

استخدم أي نوع من الخضار الذي تريده واستمتع بمزيج من الخضروات الموسمية بألوان وقوام مختلف. ابحث عن قوس قزح أو أصناف ملونة من الخضروات إن أمكن (جزر قوس قزح ، فلفل ألوها ، فجل بيض عيد الفصح ، القرنبيط الأرجواني).

في حين أن معظم الخضار يجب أن تكون نيئة ، لا تخف من تحميص بعضها للحصول على نكهة وقوام إضافي. بالنسبة للفاصوليا الخضراء ، أو الهليون ، أو البازلاء ، اسلقي الخضار لإبراز لونها الأخضر.

فيما يلي بعض الخضروات لطبق crudités الخاص بك:

  • نبات الهليون
  • البنجر
  • الفلفل
  • بروكلي
  • جزر
  • قرنبيط
  • كرفس
  • خيار
  • الهندباء
  • الشمرة
  • فاصوليا خضراء
  • هيكاما
  • فجل
  • البازلاء السكر المفاجئة
  • طماطم
  • كوسة أو قرع صغير

الإضافات

من يقول أن أطباق الخبز المحمص يجب أن تكون من الخضار النيئة فقط؟ فكر خارج الصندوق واستمتع مع طبقك. إليك بعض الأفكار عن أشياء يمكن إضافتها لمجموعة متنوعة من النكهات والقوام:

  • مخلل وخضروات مخللة
  • خضروات متبلة (خرشوف ، فطر ، فلفل أحمر محمص)
  • تفحم الثوم
  • الخبز والمقرمشات (رقائق البيتا ، الثوم كروستيني ، أعواد الخبز)
  • رقائق (رقائق اللفت ، رقائق التورتيلا البطاطا الحلوة ، رقائق الجزر)
  • زيتون
  • المكسرات
  • الأجبان (كرات جبنة الموزاريلا الطازجة ، جبنة الفيتا المتبلة ، المانشيجو)
  • اللحوم (بروسكويتو ، لحم الخنزير ، السلامي المفروم)
  • الفواكه المجففة والطازجة (المشمش والتين والكمثرى والتفاح)
  • الزبدة الطازجة وملح البحر (للفجل)
  • إضافات حلوة (مربى ، شوكولاتة داكنة ، فواكه مغطاة بالشوكولاتة)

نصائح طبق Crudités

إذا أمكن ، قم بتقطيع الخضار الطازجة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نضارة مثالية. إذا كنت بحاجة إلى تحضيرها في الليلة السابقة ، فقم بتخزين الجزر المقطعة والفلفل ملفوفًا في مناشف ورقية مبللة في حاويات محكمة الإغلاق لمنع الجفاف. قم بتخزين شرائح الفجل في وعاء ضحل مملوء بالماء البارد ، واحتفظ بالخضروات الرقيقة مثل الهندباء والخيار لهذا اليوم.

جهز ما تستطيع مقدما. قومي بتغميسها قبل يوم أو يومين ، وضعي كرات جبنة الموزاريلا الطازجة في سيخ ، وشوي أي خضروات في اليوم السابق. يمكنك أيضًا وضع الزيتون والخضروات المخللة في أوعية التقديم ولفها بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة. فقط دعهم يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتهم إلى الطبق.

انتبه لضيوفك والقيود الغذائية الخاصة بهم. على سبيل المثال ، إذا كنت تعلم أن لديك عددًا قليلاً من الضيوف النباتيين أو النباتيين ، فتأكد من أن اللحوم أو الأجبان لا تلامس أي شيء آخر على الصينية.

نأمل أن تضمن هذه النصائح نجاح طبق crudités! ما هي المقبلات المفضلة لديك للترفيه دون عناء؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه.


شاهد الفيديو: وجبات خفيفة بحري - أشرعة الخيار (كانون الثاني 2023).