وصفات جديدة

وصفة قاعدة الكاري الهندي محلية الصنع

وصفة قاعدة الكاري الهندي محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • صلصة الكاري

من السهل صنع قاعدة الكاري هذه باستخدام التوابل الهندية فقط التي يمكن شراؤها من معظم محلات السوبر ماركت. اقرأ النصائح أدناه قبل أن تبدأ للتأكد من حصولك على أفضل النتائج لذوقك.


لومبارديا ، إيطاليا

698 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 5 حبات هيل ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة كل حبة كمون ، كاملة ومطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 75 جرام سمن نباتي أو سمن زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 4 أوراق غار
  • 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل البني
  • قطعة واحدة من لحاء القرفة المجفف
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 3 ملاعق صغيرة من هريس الطماطم
  • 200 مل ماء

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. تحضير التوابل. باستخدام مدقة وهاون ، اسحق حبات الهال والكمون وبذور الكزبرة برفق حتى تنفجر. لا تطحن البذور ، فقط اكسر القشرة برفق.
  2. حضري أي لحوم أو دواجن أو خضروات. اجعل اللحم جاهزًا ومكعبات في الثلاجة. قطّع أي خضروات جاهزة لإضافتها إلى القدر. خلاف ذلك ، يمكنك ببساطة صنع القاعدة وتجميدها ليوم آخر.
  3. في قدر كبير نذوب السمن والزيت. نضيف كل البهارات ماعدا الفلفل الحار الآن. دع التوابل تنفجر بلطف لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي الثوم والبصل وعرقي حتى ينضج. أضف نصف مسحوق الفلفل الحار والسكر والملح حسب الرغبة.
  5. إذا كنت ترغب في تجميده ، اتركه يبرد وضعه في وعاء ؛ قاعدة الكاري الخاصة بك جاهزة.
  6. خلاف ذلك في هذه المرحلة ، إذا كنت تضيف اللحوم أو الدواجن فقط ، أضفها الآن وحركها برفق حتى تنضج تمامًا. للحصول على كاري الخضار ، أضف الخضار بالترتيب الذي تأخذه للطهي ، أي أضف الفلفل الحلو أولاً ثم الكوسة.
  7. انزع لحاء القرفة. انظر الحاشية.
  8. عندما ينضج اللحم و / أو تنضج الخضراوات ، يمكنك الآن إضافة الطماطم وهريس الطماطم والماء. قلب جيدًا واستمر في تركه ينضج برفق مع غطاء لمدة ساعة تقريبًا لتقليله. تذكر أن تضيف المزيد من الماء إذا كان جافًا جدًا.
  9. تذوق الكاري. أضف المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تريد ذلك. كلما طالت مدة طهيه كلما أصبحت التوابل أكثر نضارة وكانت النكهة أفضل. يتبل بالملح حسب الذوق. أضف القليل من السكر إذا كان مرًا جدًا حسب رغبتك.
  10. قدمي الكاري مع بعض أرز بسمتي معطر. تذكر أن تشطف الأرز جيدًا بالماء البارد أولاً حتى يصبح الماء صافيًا إلا إذا كنت تريد أرزًا لزجًا بشكل خاص. أضف ملعقة صغيرة من بذور الخردل وملعقة صغيرة من الكركم إلى وعاء الأرز للحصول على أرز أصفر جميل معطر.
  11. يتمتع!

نصيحة

تأكد من تذوق الكاري بانتظام ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل إذا كنت بحاجة لذلك ، إذا كان لديك وقت ، اتركه ينضج لعدة ساعات على نار منخفضة للغاية ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم قم بتغطيته بالماء إذا أصبح كثيفًا جدًا. إضافة السكر يزيل مرارة التوابل ، يمكنك إضافة المزيد أو حذفه حسب ذوقك.

نصيحة

السمن هو زبدة مصفاة تستخدم في الطبخ الهندي التقليدي. إنه متوفر الآن على نطاق واسع إما من السوبر ماركت الخاص بك من متجر هندي محلي أصر على أنه يجب عليك محاولة العثور على سمن نباتي أو زبدة للكاري. لقد حاولت مع وبدون. الاختلاف في الذوق كبير ، فهو يعطي نكهة أصيلة وغنية للغاية. بالطبع للحصول على بديل خالٍ من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلاً من ذلك.

نصيحة

أفضل ترك حبات الهال وأوراق الغار في الكاري. يضيف إلى النكهة ويمكن إزالته بسهولة قبل التقديم إذا كنت ترغب في ذلك. على الرغم من أنه يمكنك تناول حبات الهال لأنها تنعم بالطهي ، إلا أن أوراق الغار ليست ممتعة للمضغ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

أفضل صلصة كاري محضرة في المنزل ... صنعتها من قبل مع البرياني النباتي ... وأنا الآن أعدها مرة أخرى .... لذيذ للغاية .... - 08 مارس 2013

وصفات مذهلة! أوصي لمن يحب الهندي ويريد شيئًا محلي الصنع. يعمل بشكل جيد مع السمن أو بدونه. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً مما يقوله المستلم ولكن هذا لا يهم حقًا. ينضج البهارات جيدًا في طباخ بطيء ، ويصبح اللحم أكثر طراوة. نوصي بشدة أن تجرب! -01 سبتمبر 2012

لذيذ جدا ولقد أضفت كل الفلفل الحار. وصفة ممتازة ، أحسنت. - 23 مايو 2015


وصفات كاري محلية الصنع سهلة من الصفر

إذا كنت قارئًا منتظمًا لـ Searching for Spice ، فمن المحتمل أن تخمن أن وجباتي المفضلة هي الكاري. كان بإمكاني أكل الكاري عدة مرات في الأسبوع بسعادة ولا أشعر بالملل. أنا لست متعجرفًا بذلك. أنا سعيد بتناول الوجبات الجاهزة والوجبات الجاهزة وبالطبع الكاري محلي الصنع.


وصفة صلصة كاري غاي بيس

أنا أحثك ​​على المحاولة. من هنا & brvbaren ما يكفي لعمل حوالي 4 دفعات قابلة للتجميد ، تحتوي كل منها على ما يكفي لصنع كاري لأربعة أشخاص.

  • 10 حبات بصل كبيرة (أو مزيج من الأبيض والأحمر) مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 250 مل من الزيت النباتي وزيت بذور اللفت أو زيت بذور اللفت (الخيار الأكثر صحة)
  • 5 ملاعق كبيرة معجون ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة معجون زنجبيل
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة
  • & Acirc & frac14 رأس ملفوف مقطع
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل أخضر ، ماء ، مكعبات
  • 400 مل طماطم مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة كمون بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور حلبة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة (يقول دان: عادةً ما أترك هذا وأضيفه إلى الطبق الأخير)

1. صب الزيت في قدر كبير ثقيل القاع وسخنه على نار متوسطة عالية حتى يغلي.

2. نضع شرائح البصل في شرائح ويقلى ، مع التحريك بانتظام لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البصل طريًا ، وبنيًا خفيفًا وشفافًا.

3. أضيفي الفلفل والجزر والملفوف وقلبي حتى يمتزجوا.

4. اقلي المزيج لمدة خمس دقائق أخرى ثم أضيفي مهروس الزنجبيل والثوم وجميع البهارات ما عدا الكركم.

5. الآن أضيفي الطماطم وكمية كافية من الماء (حوالي 2 كوب / 500 مل) لتغطية الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

6. بعد 30 دقيقة ، يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. ضع الخليط على دفعات في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا كالحرير. إذا كان لديك خلاط يدوي ، فستكون هذه المرحلة أسهل بكثير.

7. بمجرد أن تصبح الصلصة ناعمة ، قم بإذابة السمن في مقلاة. أضف مسحوق الكركم إلى السمن. سوف يغمق عندما يطبخ. تريد تحميره لمدة 30 ثانية مع الحرص على عدم حرق الكركم.

8. أضيفي الآن مزيج الكركم / السمن إلى الصلصة واتركيه يغلي على نار هادئة مرة أخرى. بمجرد أن تنفجر الفقاعات ، اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى.

9. استخدميه على الفور أو خزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو جمده في 750 مل (3 أكواب) لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.


صنع كاري الخضار الهندي سهل للغاية. اتبع فقط الخطوات المعطاه ادناه:

تحضير قاعدة الكاري: لتحضير قاعدة الكاري ، قم أولاً بصنع معجون البصل والثوم والزنجبيل عن طريق طحنهم في مطحنة. وبالمثل ، اصنع عجينة منفصلة من الطماطم والفلفل الأخضر.

يُسخن الزيت في قدر ويُضاف بذور الكمون وورق الغار. اقليها لبضع ثوان أو حتى تفوح رائحة البهارات.

يُضاف معجون البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استمر في التقليب بينهما. إذا بدأت في الالتصاق بالوعاء ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء وابدأ في الطهي مرة أخرى.

عندما يكتسب البصل لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا ، أضف جميع التوابل المطحونة ما عدا جارام ماسالا. قد تحترق البهارات المسحوقة بسهولة شديدة ، لذا أضف حوالي ملعقة كبيرة من الماء معها. يمكنك أيضًا خلط التوابل مع القليل من الماء في وعاء لعمل عجينة ثم إضافتها إلى القدر. يقلى لمدة دقيقة.

أضف معجون الطماطم الحار والملح. اطهي حتى تنضج الطماطم جيدًا وتغير لونها. بشكل عام ، إذا تم استخدام الكثير من الزيت في الطهي ، يمكنك معرفة أن الطماطم قد نضجت عندما يبدأ الزيت في الانفصال عن الطماطم. ومع ذلك ، نظرًا لأنني أستخدم القليل جدًا من الزيت في الطهي ، فلن ينفصل الزيت عن الأطراف. ولكن ، سيستغرق الأمر حوالي 8-10 دقائق حتى تنضج الطماطم جيدًا على نار متوسطة.

بمجرد أن تنضج الطماطم ، أضيفي معجون الطماطم واطهيها لمدة دقيقة.

الآن قاعدة الكاري الخاصة بك جاهزة. يمكنك استخدامه في أي كاري هندي مثل كاري الحمص ، كاري الفطر ، إلخ.

طبخ الخضار : بمجرد أن تصبح قاعدة الكاري جاهزة ، أضيفي الخضار واخلطيها واطهيها دون تغطية لمدة دقيقتين تقريبًا. إن طهي الخضار مع الصلصة لبعض الوقت دون إضافة الماء يجعلها لذيذة أكثر.

بعد دقيقتين يضاف الماء ويغطى القدر. يُطهى لمدة 12-15 دقيقة على نار متوسطة أو حتى تنضج البطاطس.

اضافة المكونات النهائية: بمجرد أن تنضج الخضراوات ، ضعي اللهب على نار هادئة وأضيفي كريمة الحفظ. استمر في التحريك باليد الأخرى. أطفئ الغاز.

أضف جارام ماسالا وعصير الليمون. امزج كل شيء وزينه بالكزبرة الطازجة.

كاري الخضار المختلط على الطريقة الهندية جاهز.


وصفة قاعدة الكاري | صلصة الكاري الأساسية | لجميع الأغراض مرق الكاري

وصفة قاعدة الكاري | صلصة الكاري الأساسية | لجميع الأغراض مرق الكاري مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. مرق سهل وبسيط متعدد الأغراض يمكن استخدامه لعدد لا يحصى من المرق الهندي الشمالي. يتم استخدام نفس المفهوم بشكل أساسي في معظم المطاعم الهندية لتحضير أنواع مختلفة من الكاري بسرعة. يمكنك عمل هذا مرة واحدة وتخزينه في الفريزر واستخدامه عند الحاجة.
وصفة قاعدة الكاري | صلصة الكاري الأساسية | لجميع الأغراض مرق الكاري مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. وصفات الكاري أو سابزي شائعة جدًا بين الأسر الهندية. تحتوي هذه الكاري عمومًا على نفس المرق ، ولكنها تختلف مع الخضار أو إضافات اللحوم مع بعض التوابل الإضافية. في هذا المنشور سوف نتعلم كيفية صنع وصفة لقاعدة الكاري لجميع الأغراض واستخدامها لأنواع مختلفة من الكاري الهندي الشمالي.

أعتقد أن معظمهم واجهوا هذا الموقف حيث لم يكن لديهم الكثير من الوقت لقضائه في المطبخ. أو تشعر بالرتابة والملل في تحضير الكاري بنفس الأسلوب مع الخضار المختلفة. وربما تساءلت أيضًا عن كيفية قيام هذه المطاعم الهندية بإعداد أنواع مختلفة من الكاري في غضون دقائق. ونفس الوصفة تستغرق وقتا طويلا لتحضيرها في المنزل؟ حسنًا ، الجواب هو متعدد الأغراض صلصة الكاري الأساسية أو وصفة قاعدة الكاري. تحتاج في الأساس إلى تحضيره مرة واحدة وتبريده واستخدامه في الكاري مثل kadai paneer أو paneer أو kaju masala أو مزيج مرق الخضار. أنا شخصياً لم أجرب أي لحوم ، لكنني على ثقة من أنه يمكن استخدامها أيضًا مع أي خيار من اللحوم. ربما تحتاج إلى الضغط على طهيه بشكل منفصل وخلطه مع هذه الصلصة.

بالإضافة إلى المزيد من النصائح والاقتراحات لجميع الأغراض وصفة قاعدة الكاري. أولاً ، في هذه الوصفة ، أعددت صلصة الكاري الأساسية مع البصل والطماطم فقط للحصول على قاعدة سميكة. كدمج ، يمكنك أيضًا استخدام الجزر والفليفلة والفلفل الحلو فوق البصل وقاعدة الطماطم. ثانيًا ، إذا كنت ترغب في الحصول على فترة صلاحية أطول ، فقد تحتاج إلى أن تكون سخيًا في إضافة زيت الطهي أثناء تحضير القاعدة. يساعد الزيت في الحفاظ على الصلصة ويحسن أيضًا العمر الافتراضي لقاعدة الكاري. أخيرًا ، قد تحتاج إلى تجميد صلصة الكاري ويجب أن تكون جيدًا بمجرد تبريدها. يجب أن تستمر بسهولة لمدة 4 أسابيع بسهولة.


نصائح لعمل وصفة عجينة كاري مذهلة

يكمن مفتاح الكاري الرائع في زمن تقلى البصل والزنجبيل والثوم والطماطم. كلما طالت مدة القلي على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، ال أفضل الأذواق.

أنت & rsquoll تحب وصفة عجينة الكاري هذه لأنك

  • هو - هي يبسط عملية طهي الكاري.
  • يجعلك تبدو كالمحترفين عندما يمكنك طهي الكاري في غضون 30 دقيقة عندما يكون لديك معجون الكاري هذا في الثلاجة.
  • يحتفظ بها لمدة أسبوع لذلك فهو مثالي لإعداد الوجبات. يمكنك تناول الكاري على العشاء طوال الأسبوع!
  • استخدم معجون الكاري هذا لأي شيء من كاري الخضار ، كاري الدجاج ، كاري السمك ، زبدة البانير ماسالا ، زبدة الدجاج ، وما إلى ذلك.

& rsquove أدرجت أسفل الوصفات التي يمكنك طهيها باستخدام عجينة الكاري في الجدول أدناه. قد تختلف وصفات الكاري هذه قليلاً عن الوصفات التقليدية ، ولكن الفكرة هي تبسيط الوصفات قدر الإمكان بما لديك ، بدون المساومة على النكهات.

إذا جربت & rsquove هذه الوصفة السهلة العدس بالكاري (دال) مع السبانخ، أنت & rsquoll تعرف ما أتحدث عنه.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب زيت نباتي (أو سمن)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • ملح البحر
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • 4 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 إلى 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف (حسب الرغبة)
  • بذور من 4 حبات هيل
  • 15 أونصة يمكن سحق الطماطم
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة (اختياري)

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل وملعقة صغيرة من ملح البحر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل بنيًا متوسطًا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. يضاف الزنجبيل والثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. نضيف كل البهارات ونطهو لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار.

قلبي الطماطم المهروسة مع كشط قاع المقلاة لإزالة أي قطع بنية. أضيفي نصف كوب من الماء إلى المقلاة ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تتكاثف الصلصة وتبدأ في التناثر.

ارفعيه عن النار واتركي الكاري يبرد لبضع دقائق ، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة إذا كنت تستخدمينها. تبليها بملح البحر حسب الرغبة.


كيف يتم تخزين صلصة الكاري الهندي؟

تخزن صلصة الكاري الهندية هذه جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول ، وهو ما أرغب دائمًا في القيام به ، فقم بتخزينه في الفريزر. احتفظ بالنصف في الثلاجة للأسبوع ، وأجمد الباقي.

يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج الكبيرة أو قوالب السيليكون لتخزين بهونا ماسالا. لقد استخدمت قوالب السيليكون هذه التي تخزن حوالي & frac14 كوب في كل حجرة. إذا كنت تقوم بعمل دفعة كبيرة ، فقد تحتاج إلى عدة صواني. تأكد أيضًا من تبريد الماسالا تمامًا قبل تجميدها.

أقوم أيضًا بإزالة الماسالا المجمدة من صينية السيليكون ووضعها في أكياس بسحاب. بهذه الطريقة ، سيكون الدرج متاحًا لي لاستخدامه في وصفات أخرى.

ميزة التجميد في الأجزاء الفردية هي أنه أسهل في الاستخدام. اعتمادًا على الوصفة ، أستخدم 1 أو 2 مكعبات من ماسالا ، لذا فهو & frac14 cup أو & frac12 cup of the Masala.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت طبخ
  • 1 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 (15 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • 1 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

رشي 2 ملعقة صغيرة ملح على صدور الدجاج.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ، اطهي الدجاج جزئيًا في الزيت الساخن على دفعات حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا. انقلي صدور الدجاج المحمرة إلى طبق واتركيها جانبًا.

خففي الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة - عالية أضيفي البصل والثوم والزنجبيل إلى الزيت المتبقي في المقلاة واطهيها وحركيها حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. قلّب مسحوق الكاري والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الحار وملعقة كبيرة من الماء في مزيج البصل واتركيه يسخن معًا لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك. اخلطي الطماطم واللبن وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح في الخليط. أعد صدور الدجاج إلى المقلاة مع أي عصائر على الطبق. يُسكب نصف كوب من الماء في المزيج ويُغلى المزيج مع تقليب الدجاج حتى يتغطى بالصلصة. نرش جارام ماسالا وملعقة كبيرة كزبرة فوق الدجاج.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تختفي صدور الدجاج من المنتصف وتصبح العصائر صافية ، حوالي 20 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). يرش عصير الليمون للتقديم.


المكونات المستخدمة لوصفة معجون الكاري الهندي:

هنا & # 8217s وصفتي ل معجون الكاري الهندي، هل تهتم بمشاركة ما يخصك؟

المكونات: - (يصنع حوالي 1.5 كوب من معجون الكاري)
(معجون رطب)

  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 إنش من الزنجبيل
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2-3 فلفل أخضر (أو أي فلفل حار من اختيارك)

جارام ماسالا (مسحوق بهارات جافة) - سيتم استخدام نصفها فقط في وصفة الكاري الهندي لعجينة الكاري. يمكنك تخزين الباقي في حاوية محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقًا.

  • 2-3 أوراق غار
  • 2 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 3-4 حبات هيل أسود
  • 1/2 عود قرفة
  • 1/2 ملعقة كبيرة بذور كمون

بهارات كاملة: (اختياري)

  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 إنش عود قرفة
  • 3-4 فصوص
  • 2 حبة هيل أسود (مهروس)

المكونات الأخرى المستخدمة في وصفة معجون الكاري الهندي:


شاهد الفيديو: وصفة الدجاج بالكاري اكلات هنديةاطيب والذ اكلة هندية مشهورة (ديسمبر 2022).