وصفات جديدة

تزاتزيكي صلصة

تزاتزيكي صلصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

آن دولتشي

تزاتزيكي صلصة

معظم الناس يربطون خيار مع السلطات الطازجة والخل والشبت ، لكني أحب إقرانها بشيء لذيذ على شكل صلصة تزاتزيكي. تُقدم صلصة التزاتيكي تقليديًا كتوابل يونانية مع لحم الضأن ، وهي مزيج رائع لأي بروتين موجود في طبقك وهي صلصة الصيف المثالية لأنها منعشة وخفيفة.

اظهار الكل وصفات يونانية.

انقر هنا لرؤية 6 طرق رائعة ومبتكرة لاستخدام الخيار.

مكونات

  • 1 كوب خيار مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 1/2 كوب زبادي يوناني
  • 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • رشة زيت زيتون (اختياري)

صلصة تزاتزيكي الخالية من الشعور بالذنب & # 8211 نقطة واحدة لكامل الطبق باللون الأزرق

صلصة Guilt Free Tzatziki هذه هي الغمس الأكثر شيوعًا في مطابخ جنوب شرق أوروبا والشرق الأوسط.

هذه الوصفة متسامحة للغاية لذا يمكنك تعديلها بأي توابل أو أعشاب طازجة تختارها. يتم استخدام الشبت عادة في صلصة تزاتزيكي ولكني دائمًا أحب تغيير الأشياء عندما أقوم بذلك.

بالإضافة إلى كونها لذيذة مع الفلافل ، فهي أيضًا إضافة ممتازة لأي سلطة أو حتى تستخدم على الخبز كبديل للمايونيز في الساندويتش.

صلصة تزاتزيكي (وصفة كاملة نقطة واحدة على Weight Watchers Blue)
مكونات:
1 خيار كبير (مبشور ومضغوط)
10-12 أوقية زبادي يوناني خالي من الدسم
1 فص ثوم كبير
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (نقطة واحدة)
1/2 ملعقة صغيرة سماق (اختياري)
1/3 كوب نعناع طازج (أو أكثر حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
الملح والفلفل حسب الذوق
شبت طازج (اختياري)

تعليمات:
1. يقطع الثوم بشكل خشن ويوضع في مفرمة صغيرة مع النعناع والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون. تخلط جيدا.
2. يضاف هذا الخليط إلى اللبن ويخلط.
3. أضيفي الخيار المبشور إلى خليط الزبادي واخلطيهم.
4. تبلي بالملح والفلفل حسب ذوقك وهذا هو الوقت الذي يمكنك فيه إضافة السماق أيضًا (أو أي بهارات أخرى قد ترغب فيها). تخلط جيدا.
5. برّديه لمدة 30 دقيقة على الأقل وزينيه بالنعناع و / أو السماق.


ملاحظات الوصفة:

أوصي بشدة بإعداد هذه الوصفة قبل يوم من تقديمها وتخزينها طوال الليل في الثلاجة. الوقت في الثلاجة يسمح لعجينة الثوم بالنقع تمامًا والأهم من ذلك أن تنضج. إذا قمت بتقديمه في نفس اليوم ، فقد يكون للثوم لدغة أقسى بكثير.

لذلك ، في هذا المنشور ، حاولت & # 8217 أن أقدم لك كل الحقائق التي جمعتها على مدى سنوات عديدة حتى تتمكن من صنع هذه الصلصة بشكل أصلي. هدفي الرئيسي من القيام بذلك هو أن يكون لديك أساس قوي يمكنك من خلاله صنع أفضل وصفة صلصة تزاتزيكي في العالم مخصصة لك ولعائلتك.

وصفة صلصة تزاتزيكي بالقشدة الحامضة ليست أصيلة بأي حال من الأحوال. يجب أن أكون عنيدًا ولا يتزعزع بشأن هذه النقطة ، أرجو أن أغفر غطرستي! & # 8217s ليس صحيحًا.

ومع ذلك ، فإن نكهة الليمون هي إضافة جميلة ، وإن كانت غير تقليدية. لا بد لي من القول أنني أحب ذلك على الرغم من!

قاعدة Tzatziki هي زبادي سادة بدون نكهة. تقليديا ، يتم صنعه دائمًا بنسخة كاملة الدسم. يمنحك صنعها بنفسك المرونة في استخدام أي شيء تريده.

يمكنك استخدام زبادي حليب خالي الدسم أو قليل الدسم أو كامل الدسم. أستخدم جميع الأنواع وفقًا لما أستخدمه Tzatziki من أجله. من الواضح أن الخالي من الدهن سيجعل التزاتزيكي صديقًا للسعرات الحرارية. زبادي الحليب كامل الدسم يصنع أغنى صلصة تزاتزيكيك وهو النوع الذي أفضل صنعه شخصياً في أغلب الأحيان.

يطلق على معظم الوصفات الأصلية & # 8220 زبادي. & # 8221 يشير هذا إلى الزبادي الذي تم تصفيته لإزالة بعض مصل اللبن ، مما يؤدي إلى اتساق أكثر سمكًا. هنا في الولايات المتحدة ، ما نعرفه بالزبادي على الطريقة اليونانية. لا يوجد تأييد هنا ، لكنني عادةً ما أستخدم علامة Fage التجارية.

عندما يتم صنع هذه الصلصة في اليونان ، فإنها تُصنع من زبادي أكثر سمكًا من الزبادي اليوناني القياسي المتاح تجاريًا لنا في الولايات المتحدة. أنا شخصياً أفضل صنع هذه الوصفة بزبادي ذو نوعية جيدة على الطريقة اليونانية.

إذا كنت ترغب في استخدام نسخة أكثر سمكًا ، يمكنك بدء هذه الوصفة بزبادي عادي & # 8220 Regular & # 8221 زبادي إذا أردت & # 8217d ، ثم قم بتصفيته بنفسك. يتيح لك القيام بذلك بهذه الطريقة التحكم في كمية السائل الذي يتم إزالته أو تركه فيه. وكلما طالت مدة إجهاده ، زاد سمكه. يمكن توترها لدرجة أنها تصبح قوام الجبن الكريمي. عندما يتم توترها حتى هذه النقطة ، يشار إليها عمومًا باسم جبن الزبادي. إذا كنت & # 8217re تصفي الزبادي الخاص بك لهذه الوصفة ، فلا تصفه إلى النقطة التي يصبح فيها جبنًا ، وهذا سميك جدًا.

الخيار-

يمكن تقطيع الخيار أو تقطيعه إلى مكعبات. يتعلق الأمر حقًا بمسألة التفضيل في مسألة الحجم. تمزيقه هي الطريقة الأكثر أصالة لتحضيره. تعطي القطع المقطعة للصوص قوامًا أثقل من تقطيعه. كلما كان النرد أكبر ، كان النسيج أثقل. كلما كان التقطيع أدق كلما كان النسيج أدق.

أهم نقطة أريد أن أوضحها فيما يتعلق بالخيار هي أنه يجب أن يكون مملحًا تمامًا ، ويترك ليجلس ثم يعصر جافًا. إذا لم تفعل هذا ، فستحصل على Tzatziki مائي للغاية. الرجاء عدم تخطي هذه الخطوات & # 8217t. هنا & # 8217s كيفية القيام بذلك:

  • يقطع الخيار.
  • نضع الخيار في منخل ، ونرش الملح ، ونقلب ونتركه لمدة 20-30 دقيقة.
  • اعصري الخيار بمنشفة أطباق نظيفة وجافة.

خرج كل هذا السائل من الخيار بعد أن تم ملحه.

تتطلب الوصفات التقليدية عصر الثوم للحصول على عجينة. يتيح ذلك للثوم أن يمتزج تمامًا مع الصلصة ويغرس نكهته جيدًا أيضًا. من السهل صنع معجون الثوم ، ما عليك سوى اتباع الخطوات القليلة التي & # 8217 المدرجة أدناه:

إليك & # 8217s كيفية صنع معجون الثوم من الثوم الطازج:

  • تُفرم فصوص الثوم المقشرة وترتيبها في كومة نظيفة.
  • نرش الجزء العلوي من الثوم ببعض ملح الطعام.
  • أمسك الحافة الحادة للسكين بكلتا يديك واسحب حافة شكل السكين عبر سطح الثوم ، وأمسك النصل بزاوية طفيفة حتى تتسطح وتكسر الثوم. استمر في هذه العملية لبضع دقائق حتى يصبح الثوم عجينة.

الأعشاب المستخدمة تقليديا في صلصة تزاتزيكي هي قضية محل نقاش ساخن للغاية. يعتقد الكثير من الناس أن صلصة تزاتزيكي الأصلية لا تحتوي على أعشاب على الإطلاق. يقول البعض إنه يجب أن يحتوي على الشبت الوحيد بينما يقول آخرون إنه يجب تضمين كل من الشبت والنعناع.

وصفة Tzatziki العائلية الأصلية لـ Hubby & # 8217s لا تحتوي إلا على الشبت. استخدمت عائلته حوالي 1 ملعقة كبيرة فقط. هذا هو المكان الوحيد الذي أخرج فيه شخصيًا عن وصفتهم الأصلية. أنا أحب الشبت. أضيف 3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم.

دع & # 8217s نتواصل!

إذا قمت بذلك في المنزل ، فأنا أحب أن أسمع منك! الرجاء ترك تعليق هنا أو على بلدي صفحة الفيسبوك .

إذا التقطت صورة فأنا & # 8217d أحب رؤيتها على Instagram فقط هاشتاغها # أريد_الثواني . لقد بدأت للتو Instagramming (هل هذه كلمة حتى الآن؟) وأنا & # 8217m مدمن تمامًا! هل بدأت بعد؟


نكهات البحر الأبيض المتوسط: وصفة تزاتزيكي

ما عليك سوى اتباع الوصفة مرة أو مرتين عند إعداد tzatziki قبل أن تصبح العملية شبه تلقائية. زبادي سميك مقرمش ، خيار حلو ، ثوم لاذع ، شبت ليمون مشمس. إن الصيغة ، وهي نقطة انطلاق لعدد لا يحصى من أطباق الغمس وتوابل لآلاف الجيروسكوبات التي يتم تناولها يوميًا ، مألوفة لنا الآن مثل الصلصة والكاتشب. ويعد تحضيرها أمرًا بديهيًا - فالوصفات مهمة أقل من المكونات الصلبة والاستعداد لتغميس إصبع تذوق على طول الطريق.

ما قيل، هناك بعض الاختلافات والنصائح التي تستحق الدراسة إذا كنت تتطلع إلى تحسين جهودك.

يجب أن تكون خطوتك الأولى هي ملح الخيار. أختار خيار الأطفال لأنه يصنع شرائح أصغر بشكل طبيعي ، لكن الشرائح الكبيرة تعمل أيضًا. قم بإزالة البذور وتمليحها لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل تجميع الغمس اجعل طعم الكوكيز الخاص بك أكثر خيارًا ، وسيخفف عنهم الكثير من محتواهم المائي. المياه الزائدة هي عدو التزاتزيكي. لا أحد يريد الغطس المائي. (حسنًا ، ما لم تكن تريد شيئًا مثل cacık أو raita أو أحد أنواع غموسات الزبادي والخيار الأخرى التي لا حصر لها في البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.)

وبالمثل ، لا ينبغي أن يكون الزبادي مائيًا. معظم محلات السوبر ماركت التي رأيتها تحمل فيج الزبادي المصفى. إنه جيد ، لكن المحلي أو المستورد أفضل. إذا كنت تعيش في نيويورك ، فإنني أوصي بالزبادي المصنوع من Kesso Foods ، والمتوفر في بعض محلات البقالة اليونانية المتخصصة. يحتوي الزبادي الخاص بهم على نكهة ألبان أكثر دقة وحموضة معقدة تفتقر إليها العلامات التجارية الوطنية. بينما يمكنك بالتأكيد استخدام الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدسم وما زلت تحقق غموسًا كريميًا ولذيذًا ، إلا أن النكهات لن تمتزج جيدًا. تتخلص الدهون من عصير الليمون ، والزبادي الذي يحتوي على دهون يزيد من نكهة الثوم مع تقليل لدغته النيئة القاسية.

إذا كنت تريد تراجع أنحف أو مجرد شيء أقل حموضة أو قشدة حامضة أو قشدة طازجة يمكن استبداله ببعض الزبادي. أكثر الوظائف الإضافية شيوعًا هي عصير الليمون والثوم والشبت والبقدونس والنعناع أو حتى زيت الزيتون لن تكون غريبة هنا. إذا كنت تستطيع، دع التزاتزيكي يجلس قبل بضع ساعات من التقديم للسماح للنكهات بالتطور. بمجرد أن تصبح جاهزة ، تصبح استخداماتها غير محدودة عمليًا (إنها تتصدر! تراجع! انتشار!). لكني أفضلها سادة ، تؤكل كسلطة.


عمر ثلاجة تزاتزيكي

عندما تصل إلى البقعة ، ستأكلها كلها في غضون أيام قليلة. شيء جيد ، أو جعل أقل. ستحتاج إلى تقليبها في كل مرة تريد استخدامها لأنك ستجد عصير الليمون ومصل اللبن الزبادي منفصلين عن الصلصة السميكة. خطط لاستخدامه في غضون 3-4 أيام.

في 10 دقائق فقط ، يمكنك أن تصنعه بنفسك!

يقسم بعض الناس أنه يجب صنعه بالنعناع بدلاً من ذلك ، لكن الشبت هو ما أحببته ، وكذلك الشبت. يمكنك أن تفعل ما تريد ، الوصفة أدناه هي نفسها في كلتا الحالتين (فقط استبدل النعناع بالشبت بنفس الكميات).


صلصة تزاتزيكي اليونانية

نظام غذائي يعتمد على الحبوب والبقول والمكسرات والبذور والخضروات والفواكه والأطعمة الحيوانية الأخرى مثل العسل والبيض. باستثناء اللحوم والأسماك والرخويات.

نظام حمية خال من الغلوتين

يستثنى من ذلك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل القمح والشعير والجاودار ومنتجاتها الثانوية.

حمية خالية من البيض

عادة ما يتم اتباعه عندما يكون لدى شخص ما حساسية من هذا الطعام.

دايت خالى من المكسرات

عادة ما يتم اتباعه عندما يكون لدى شخص ما حساسية من المكسرات.

نظام غذائي منخفض السكريات

يحد من جميع مصادر السكريات المضافة ويشجع على تقليل الأطعمة عالية الكربوهيدرات (المؤشر الجلايسيمي المرتفع). يمكن تقديم الادعاء بأنه يمكن تصنيف الطعام على أنه LS عندما يحتوي على أقل من 5 غرام من السكريات لكل 100 غرام من الطعام الصلب أو 2.5 غرام من السكريات لكل 100 مل من الطعام السائل.

  • 300 جرام زبادي مصفى
  • 1 خيار
  • 1/3 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة خل من النبيذ الأبيض
  • 1/4 حزمة شبت مقطعة ناعماً (اختياري)
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • رشة ملح
  • فلفل

كيف اصنع وصفة صلصة تزاتزيكي:

بادئ ذي بدء ، لإعداد وصفة صلصة التزاتزيكي اللذيذة ، فإن المكونات المذكورة أدناه هي كل ما تحتاجه. معظمها موجود بالفعل في خزانة المؤن أو الثلاجة.

  • خيار مقشر ، مبشور ومصفى
  • الزبادي اليوناني - ويفضل أن يكون سادة
  • الشبت الطازج
  • عصير ليمون
  • ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الآن بعد أن أصبح لدينا المكونات المدرجة لوصفة صلصة التزاتزيكي ، حان الوقت # 8217s لتجميعها معًا. الطريقه بسيطه جدا. تتضمن العملية دائمًا مزج ودمج المكونات معًا ، ثم الانتهاء من ذلك عن طريق تبريد صلصة التزاتزيكي قبل تقديمها. نتيجة لذلك ، ستستمتع أنت وضيوفك بالسباحة الباردة!

الفكر اللذيذ:"ارقص على إيقاع الطبلة الخاصة بك سواء أحب العالم حركاتك الإيقاعية أم لا." & # 8211 ماتشونا دهليوايو

هل فعلت هذا وصفة صلصة تزاتزيكي؟ ضع علامة علي على Instagram أو Facebook ويرجى تصنيفها بالنجوم أدناه!


زيادة عامل التغذية في tzatziki الخاص بك

أحب زيادة عامل التغذية باستخدام زبادي SKYR الأيسلندي لأنه يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الزبادي اليوناني ولكن لا تتردد في استخدام ما لديك في متناول اليد. أود أيضًا أن أبشر الخيار على الجانب الناعم من المبشرة. من الأسهل عصر المزيد من السائل عندما يكون مبشورًا أدق في رأيي.

  • خيار
  • سكايير أو زبادي يوناني
  • عصير ليمون
  • ثوم
  • الشبت
  • ملح
  • فلفل

يعتبر هذا التزاتزيكي اليوناني الصحي الطازج محلي الصنع رائعًا فوق الدجاج أو في الخبز أو كغموس للخضروات! إنه متعدد الاستخدامات ، دائمًا ما يكون لدينا مجموعة منه في ثلاجتنا لإعطاء دفعة صغيرة لوجبات العشاء والغداء! ومثل العديد من الأطفال ، يحب أطفالي الغمس ، ولكن بدلاً من شراء الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر ، دائمًا ما يكون مذاقها أفضل!

تصادف أن الشبت هو أعشابي المفضلة على الإطلاق ، وأضيفه دائمًا إلى وصفاتي. أخذ هذا التزاتزيكي محلي الصنع الأمر مع طعم الشبت المذهل! يمكنك حذفها إذا كنت تريد أيضًا ولكنها تضيف نكهة رائعة ، بمجرد تجربتها لن ترغب في الذهاب بدونها!


مطبخ الكلى

انضم إلى قائمة البريد الإلكتروني لدينا لتلقي نصائح وأخبار وأحداث قادمة صديقة للكلى.

© 2021 American Kidney Fund، Inc. جميع الحقوق محفوظة.

حقوق النشر ونسخ مطبخ الكلى 2021 | مدعوم من Astra WordPress Theme

/>


وصفة صلصة تزاتزيكي

مكونات

  • 1 & # 32 كوب & # 32 زبادي يوناني
  • 1 & # 32 فص ثوم & # 32 & # 32 مهروس
  • 1 & # 32 صغير (1/4 كوب) & # 32 خيار & # 32 مبشور
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 زيت زيتون & # 32 بكر ممتاز
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح & # 32 اختياري
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 خل بلسمي أو عصير ليمون طازج
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 شبت

تعليمات

ملحوظات

  • تخزين: قم بتخزين صلصة التزاتزيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
  • الاختلافات:
    • نكهتها بمزيد من الثوم ،
    • أضف الأعشاب مثل النعناع والبقدونس والزعتر و / و
    • توابل مع المزيد من الخل أو عصير الليمون.

    لمزيد من الوصفات تحقق هنا: وصفة سهلة لتغميس الشمندر

    * لا تتردد في التحقق هنا من فوائد الزبادي اليوناني & # 8217s.

    البطاطا المهروسة

    اترك رد إلغاء الرد

    وصفات نباتية مع اندفاعة من اليونان & # 038 البحر الأبيض المتوسط

    مرحبًا يا رفاق & # 038 مرحبًا!

    أنا & # 8217 م بيرسا خبير طعام يوناني علم نفسه بنفسه ومسوق رقمي ومدون طعام جديد تمامًا! The Smashed Potato هي مدونة حول وصفات نباتية وطيور نباتية صحية ، متأثرة باليونان والبحر الأبيض المتوسط ​​والتي تحتوي على مكونات يومية ، ويسهل اتباعها ، وطعمها لذيذ!


    شاهد الفيديو: Easy tzatziki sauce EN Subtitles. صلصة تزاتزيكي اليونانية صحية و بطريقة سهلة (كانون الثاني 2023).