وصفات جديدة

أفضل سوشي في لوس أنجلوس والمزيد من الأخبار

أفضل سوشي في لوس أنجلوس والمزيد من الأخبار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في Media Mix اليوم ، قصة ريتشارد سيرا وطاهي المعجنات ، بالإضافة إلى ألبومات آندي ريكر الخمسة الأوائل

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

أفضل سوشي في لوس أنجلوس: يجب أن نعترف بأن الساحل الغربي هو أفضل ساحل للسوشي. فقط انظر إلى المواد الإباحية عن الطعام. [LA ماج]

ريتشارد سيرا مقابل بلو بوتل: يروي طاهي المعجنات في Blue Bottle في SFMOMA لقاء ريتشارد سيرا بعد أن رفض السماح لهم بصنع ملف تعريف ارتباط Serra ، على الرغم من أن "كل شيء في العرض بدا وكأنه ملف تعريف ارتباط عملاق!" [زجاجة زرقاء]

يقدم آندي ريكر الموسيقى التايلاندية: يشارك طاهي بوك بوك أفضل خمسة ألبومات بوب تايلاندية. لقد وجدنا الموسيقى التصويرية لهذا الأسبوع. [الغذاء هو الصخرة الجديدة]

حقيبة غداء رائعة ، إخوانه: يوضح الأب الفخم ، الذي يصادف أنه مصمم جرافيك ، حقائب غداء أطفاله. [هذا هائل]

مايكل بولان عن ستيفن كولبير: كاتب الطعام يتحدث عن كتابه الجديد مطبوخ، بينما يعترف كولبير ، "أؤسس كل ما عندي من طعام على فرقة Meatloaf." [الآكل]


أفضل 11 طبقًا كلاسيكيًا وجوهرًا من أطباق لوس أنجلوس

في مدينة تميل إلى الاعتزاز بالشباب والجدد ، يُطلق مصطلح "Classic L.A." يبدو وكأنه تناقض. ولكن على الرغم من اختفاء مطعم Chasen منذ فترة طويلة ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من المؤسسات التي صمدت أمام اختبار الزمن ، ولعبت دورًا في تاريخنا الثقافي من خلال تقديم الأطباق التي نمت لتعريفنا. فيما يلي أحد عشر طبقًا من الأطباق الكلاسيكية المفضلة لدينا - وأطباق LA المثالية - من جميع أنحاء المدينة.


(حقوق الصورة لمدينة باي سيتيز)
العبد في مدن الخليج

تعد Bay Cities مثالاً رائعًا على أكثر أنواع الحكايات شيوعًا في لوس أنجلوس ، وهي حكاية أولئك الذين ينتقلون غربًا لإعادة اختراع أنفسهم. كان المؤسس الأصلي ، أنتوني دي توماسي ، شرطيًا في شيكاغو. تقول الشائعات أنه بعد بعض المتاعب مع مافيا شيكاغو ودفعه اللطيف لمغادرة المدينة ، حزم حقائبه وانتقل إلى لوس أنجلوس وافتتح مطعمًا لذيذًا في عام 1925. بعد تسعين عامًا ، لا يزال يخدم سانتا مونيكا. دخلت الشطيرة الشهيرة The Godmother إلى المشهد في الخمسينيات من القرن الماضي. بروسيوتو ، لحم خنزير ، كابيكولا ، مرتديلا ، جنوة سلامي و جبنة بروفولون. اطلب مع "الأشغال" والفلفل الحار أو الخفيف. بالتأكيد يمكنك الحصول عليه ، على الرغم من أنه من الأفضل تناوله هناك.

يقع Bay Cities Italian Deli & Bakery في 1517 Lincoln Blvd. في سانتا مونيكا. (310) 395-8279


(حقوق الصورة لماتسوهيسا)
يلوتيل جالابيرو في ماتسوهيسا

تم افتتاح مطعم Matsuhisa في La Cienega في عام 1987 ، وهو الشرارة التي أشعلت الشعلة لـ Nobu Matsuhisa ، الشيف والمالك لعلامة تجارية عالمية الآن. بدأ حياته المهنية في بيرو ، وطور أطباقًا مبتكرة تمزج بين أساليب الطهي اليابانية والبيروفية. Yellowtail jalapeño ، وهو طبق ساشيمي يحتوي على لمسة غريبة في ذلك الوقت (jalapeño كتوابل) ، أصبح طبقًا للعلامة التجارية لـ Nobu ، ولم يديم العلامة التجارية فحسب ، بل عبر أيضًا للتأثير على معظم مطاعم السوشي في لوس أنجلوس.

يقع مطعم Matsuhisa في 129 N. La Cienega Blvd. في وسط المدينة. (310) 659-9639


(تصوير ماري دبليو عبر موقع Yelp)
فيليه ساندابز في موسو وفرانك جريل

يُعد Musso & amp Frank Grill من بين كبار السن في القائمة ، وهو مفتوح منذ عام 1919. كما روى بيتر لاندروشي ، رئيس Musso & amp Frank (وأورسو سابقًا) ، كان Charlie Chaplin و Rudolph Valentino يجتمعون بانتظام في Musso & amp Frank من أجل الغداء ، لأنه كان على مسافة متساوية من الاستوديوهات الخاصة بهم. يرن أحدهم الآخر ويتحدث بكلمة واحدة في الهاتف: "موسو". كان على آخر شخص وصل إلى الطاولة أن يلتقط علامة التبويب. لقد فضلوا الكشك بجانب الباب الأمامي ، حتى يتمكنوا من ربط خيول الاستوديو المستعارة في الخارج ومراقبتها من خلال النافذة. الكشك لا يزال يحمل اسم "كشك تشارلي شابلن". على الرغم من أن العديد من الأطباق يمكن اعتبارها كلاسيكية ، والقائمة الأصلية معلقة على الحائط في الجزء الخلفي من المطعم ، إلا أن أحد الأطباق المفضلة هي فيليه الرمل ، وهي سمكة بيضاء تقدم مع صلصة الليمون. على الرغم من أن شعبيتها قد تضاءلت في السنوات الأخيرة ، إلا أن الرمل كان يُعتبر منذ فترة طويلة أحد أشهر الأسماك في كاليفورنيا ("في أيام تشاندلر وهاميت ،" كتب ناقد سابق للطعام في لوس أنجلوس تايمز "، وصنف الدبس خلف سمك الهلبوت مباشرة باعتباره أكثر الأسماك المفلطحة شهرة" ). فيليه مدرسة موسو القديمة خفيف بما يكفي لطلب جانب من السبانخ بالكريمة ، وطلب من الهليون مع صلصة هولنديز ، بالإضافة إلى جانب من الفطر المقلي وربما بعض البطاطس المقلية.

يقع Musso & Frank Grill في 6667 Hollywood Blvd. في هوليوود. (323) 467-7788


(تصوير جي إل عبر موقع Yelp)
# 19 في مطعم LANGER'S DELI

في عام 2002 ، كتبت عمتي ، نورا إيفرون ، مقالاً في صحيفة نيويوركر ، منحت لانجر كأس "أفضل شطيرة بسطرمة ساخنة في العالم". بالنسبة لمؤسسة في لوس أنجلوس تفوقت على نيويورك ، في ذا نيويوركر ، بواسطة "نيويوركر" المطلق ، لم يكن إنجازًا بسيطًا. يحصل لانجر على بسطرمة من الموزع RC Provisions ، وهي علاقة بدأت مع الراحل آل لانجر ، الذي أسس أطعمة لذيذة في عام 1947 ، وبيل جياميلا ، مؤسس RC Provisions البالغ من العمر 75 عامًا الآن. تم إتقان تقليد الاختيار اليدوي للقطع من قبل آبائهم وانتقل إلى الأبناء نورم لانجر (لانغر) ومات جياميلا (أحكام اتفاقية روتردام). تظهر طريقة اختيار اليد هذه في نكهة البسطرمة. في حين أن رقم 19 هو الكلاسيكي ، ويتضمن كول سلو ، وصلصة روسية وجبن سويسري ، هناك تقليديون يعتقدون أن البسطرمة جيدة جدًا لدرجة أنها لا تحتاج إلا إلى الخردل وخبز الجاودار.

يقع مطعم ومطعم Langer's Deli في 704 S. Alvarado St. في Westlake. (213) 483-8050


(تصوير تيرا ك. عبر موقع Yelp)
فطيرة قشطة الموز في وعاء التفاح

تم تأسيس The Apple Pan في عام 1947 وما زال مملوكًا لنفس العائلة ، وقد ظهر في عرضين خاصين من Huell Howser. ويشير إليها على أنها "ناجٍ" ، مطعم قادر على "الصمود. [لكن] لم يتم بيعه بالكامل". تتكون من عداد واحد طويل مع براز أحمر (مع ظهور!) ، يقدمون الصودا في أكواز ورقية وكاتشب على أطباق ورقية رفيعة. طبقهم الكلاسيكي: فطيرة قشطة الموز. لكن ربما يجب عليك طلب برجر هيكوري أو ساندويتش تونة قبل الفطيرة حتى لا يكون لديك فقط شريحة ضخمة من الفطيرة لتناول طعام الغداء.

يقع Apple Pan في 10801 W. Pico Blvd. في West LA (310) 475-3585


(تصوير جي إم عبر موقع Yelp)
ساندويتش السمك المقلي في مطعم ماليبو للمأكولات البحرية

يلوح بك جراد البحر في قميص هاواي من PCH ، ويوجهك إلى ساحة انتظار السيارات. إذا كنت ترغب في زيادة الشهية ، اركن سيارتك في الجزء الخلفي من قطعة الأرض وتمشى في مسار Corral Canyon. لكن لا تفعل الحلقة بأكملها أو بحلول الوقت الذي تجعله يتراجع أسفل التل ، سيكون الخط طويلًا جدًا وستكون الطاولات ممتلئة جدًا. من المهم جدًا الحصول على طاولة في القسم الأول من طاولة النزهة الخارجية المكونة من ثلاث طبقات حتى تتمكن من الاستمتاع بإطلالة مثالية على المحيط - أماكن جلوس رئيسية لمشاهدة الدلافين والحيتان. اطلب شطيرة سمك مقلي بدون الجبن ، والبطاطا المقلية (يوجد خل الشعير على كل طاولة) ، وعصير العصير. تأسست شركة Malibu Seafood في عام 1972 ، وهي تحافظ على الشعور بالحنين الشبابي إلى أن المرء لا يحتاج إلى ارتداء أحذية في ماليبو.

يقع Malibu Seafood في 25653 Pacific Coast Highway في ماليبو. (310) 456-3430


(حقوق الصورة لـ Bob's Coffee and Donuts)
دونات السكر في قهوة بوب أو الكعك

قبل وقت طويل من بناء The Grove ، كان The Farmer's Market قائمًا بذاته باعتباره عنصرًا أساسيًا في لوس أنجلوس "الرائعة". كان هذا هو الاستراحة الرئيسية للشخصيات في سلسلة Weetzie Bat. مع الوظيفة الإضافية لـ The Grove ، تبدو الروح الأصلية لسوق Farmer's المتميز بشكل انتقائي بمثابة ذكرى بعيدة ، ولكن في الوسط تمامًا ، ولا تزال تخدم لوس أنجلوس بنعمة بساطتها ، هي Bob's Coffee and Donuts. تتجه الدونات الذواقة حاليًا في جميع أنحاء المدينة ، لكن بوب دائمًا ما استحوذ على جودة يبدو أنها بعيدة عن منافسيها الجدد: عندما تقضم كعك الدوناتس ، فإنها تذوب بسرعة في فمك ، وهي عجينة تشبه التهوية تم إتقانها على مر السنين منذ المالك اشترى بوب توسكيلاس المكان في عام 1970.

يقع Bob's Coffee & Donuts في 6333 W. 3rd St. (# 450) في Original Farmer's Market.


(تصوير ماري ف. عبر موقع Yelp)
قريدس زلق في يانغ تشاو

يقع في شوارع الحي الصيني المزخرفة ، وتحيط به مطاعم صينية محلية أخرى ومعارض فنية مزدهرة ، وهو مطعم صيني أمريكي كلاسيكي مع طاولات مستديرة كبيرة وجدار تصطف عليه صور المشاهير على ما يبدو. يوجد الآن ثلاثة يانغ تشاو في لوس أنجلوس ، لكن هذا الإصدار الأصلي من وسط المدينة المدار عائليًا فتح أبوابه في عام 1977 ، وساعد في صنع الروبيان الزلق ، وهو طبق روبيان حلو مقلي قليلًا ولذيذًا ، شائعًا في جميع أنحاء المدينة. وفقًا لمقالة L.A. Times عام 1991 ، فإنهم يقدمون الوصفة عند الطلب.

يقع Yang Chow في 819 N. Broadway في الحي الصيني. (213) 625-0811


(الصورة الخارجية من Alex de Cordoba Pizza ، الصورة مقدمة من Casa Bianca Pizza Pie)
بيتزا بالجبن في فطيرة بيتزا كازا بيانكا

يقع Casa Bianca في Eagle Rock ، ويخدم النظاميين القادمين من جميع أنحاء العالم منذ عام 1955 ، وهو مفرش طاولة صقلي أحمر اللون ومفصل نقدي فقط. إنه نوع المكان الذي يفخر فيه النوادل بالعمل هناك. في الواقع ، أخبرتني إحدى النادل ، بريان نيوتن ، أنها استغرقت ثلاث سنوات للحصول على الوظيفة وشغلت ذلك طوال 11 عامًا. كان حماسها للمكان معديًا ، وكان الدفء يتخلل المطعم "العائلي" حقًا. اطلب جانبًا من كرات اللحم مع البيتزا الخاصة بك ، وإذا أحضرت ما يكفي من العائلة أو الأصدقاء لمساعدتك في تلميع كل شيء ، اطلب أطباق المقبلات من خبز البروشيتا والخبز بالثوم.

يقع Casa Bianca Pizza Pie في 1650 Colorado Blvd. في إيجل روك. (323) 256-9617


(تصوير ليدي دوكين عبر المشاع الإبداعي على فليكر)
ساندويتش ديب فرنسي من فيليبس الأصلي

يعمل فيليب الأصلي باستمرار في لوس أنجلوس منذ عام 1908 ، وكان في موقعه الحالي على بعد مبنى واحد من محطة الاتحاد لأكثر من نصف قرن. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة - اعتبارًا من عام 2008 ، فقد خدموا ما بين 2200 إلى 3000 عميل يوميًا في أيام الأسبوع وما يصل إلى 4000 في عطلات نهاية الأسبوع ، وفقًا لصحيفة لوس أنجلوس تايمز - لذلك لا تتفاجأ إذا كان هناك خط. الجو عبارة عن مدرسة قديمة رائعة ، لكن القرعة الحقيقية هي شطيرة التغميس الفرنسية ، وهي عبارة عن مكافأة شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي المكدس على لفافة فرنسية ويقطر بالعصير. حتى أنهم أخذوا بطاقات الائتمان ، اعتبارًا من 2014. -جوليا ويك

يقع فيليب الأصلي في 1001 N. Alameda St. في الحي الصيني.


(حقوق الصورة لـ El Tepeyac)
HOLLENBECK BURRITO في MANUEL'S EL TEPEYAC

مؤسسة Boyle Heights ليست بعيدة عن مركز شرطة هولينبيك ، كانت El Tepeyac مكانًا للذهاب إلى الأجرة المكسيكية منذ عام 1955. وتسمى إحدى البوريتو المميزة الخاصة بهم The Hollenbeck ، والتي سميت على اسم رجال الشرطة الذين ظلوا يطلبون مكونات إضافية حتى البوريتو ( معبأة بلحم الخنزير المشوي والأرز والفاصوليا والجواكامولي والمزيد) نمت لتزن في المتوسط ​​خمسة أرطال لكل منها. اعتاد المالك مانويل روخاس إعطاء لقطات من التكيلا لرعاته عند دخولهم. روجاس رحل في عام 2013 ، اختفت الطلقات ولكن السحر لا يزال قائما.

يقع Manuel's El Tepeyac في 812 N. Evergreen Ave. في Boyle Heights. (323) 268-1960


أفضل ما في 2020: Takeout sushi في وادي سان فرناندو

شارك هذا:

ملاحظة المحرر & # 8217s: يعتقد الناقد في المطعم ميريل شيندلر أن هناك العديد من الخيارات الرائعة لتناول الطعام في الخارج - المأكولات التي & # 8220 السفر بشكل جيد ، & # 8221 كما يقول. طلبنا منه إبراز ستة من المفضلات لديه. & # 8230 كتب سابقًا عن الشواء والطعام الصيني والدجاج المقلي وأطعمة البحر الأبيض المتوسط ​​والبيتزا. الآن ، للدخول النهائي - السوشي! … لجميع تقييمات مطعمه ، شاهد هذا الفضاء: www.dailynews.com/author/merrill-shindler

السوشي المفضل لدي

The Little Izakaya بواسطة Katsu-Ya

4517 Sepulveda Blvd.، Sherman Oaks 818-789-3111، www.katsu-yagroup.com

هذا "الصغير" في Sepulveda - في النقطة التي يبدأ فيها 405 في الصعود إلى Westside ، مع وجود أطعمة كاملة عبر الشارع ، فقط في حالة احتياجك لشيء عضوي - هو شقيق Katsu-yas الأكبر. ولكن كما يوحي الاسم ، فهي ضآلة - ولكن مع قائمة إيزاكايا غير ضآلة بالتأكيد.

يشير Izakaya ، في اليابان ، إلى عالم رائع من الوجبات الخفيفة التي تتناسب جيدًا مع الساكي والبيرة والمشروبات المختلطة من الأنواع الغريبة المتنوعة. والله أعلم ، هذا ما يديره هذا المطبخ الصغير - أكثر من 30 خيارًا انتقائيًا لسوشي نيغيري والساشيمي ، وعشرات من أطباق المأكولات البحرية الصغيرة ، وتقريبًا العديد من أطباق اللحوم الصغيرة ، وستة أطباق مجمعة (أعتقد باذنجان مشوي مع الباكور بصلصة ميسو) ، 16 طبق خضار صغير ، 50 لفائف سوشي (عادية وأخرى غريبة).

إذا كنت تريد أن يتم كل ذلك من أجلك ، ففكر في مجموعات وقت الغداء وعلب البينتو - التي تم تجميعها مسبقًا بواسطة الطهاة الذين يعرفون ما يفعلونه. أو فقط قم بطلب كل شيء في الأفق. أو على الأقل في الأفق في القائمة. ونعم ، أفتقد الذهاب إلى هنا ، وأكون قادرًا على الاستمرار في الطلب حتى أشعر بالشبع والرضا إلى حد ما. اوه حسنا. في يوم ما.


أفضل 9 مطاعم سوشي في ساوث باي ، جاهزة للوجبات السريعة والتوصيل

منذ أن انتقل السوشي من عالم الطهي الغريب إلى موضوع الرغبة في cognoscenti في أواخر سبعينيات القرن الماضي ، فقد كان هو الطعام المفضل لعشاق الموضة والمبتدئين. وفي هذه الأيام ، بالنسبة لنا جميعًا تقريبًا.

من Teru Sushi و Asanebo في Studio City ، إلى Matsuhisa في هوليوود ، إلى R-23 في وسط مدينة LA & # 8217s Warehouse District ، إلى فروع Sushi Roku و Katsuya في جميع أنحاء المدينة ، والقدرة على التمييز بين ثعبان البحر وثعبان الماء العذب. أنت كعشاء مميز ، شخص ارتفعت ذوقه كثيرًا عن ملايين ماكدونالدز.

أيضا ، عارضات الأزياء ونجمات هوليوود تحب هذه الأشياء لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية. ويحبها أنواع الاستوديو لأن الصراخ على الطهاة يعتبر شكلًا جيدًا - إنه شكل من أشكال الطهي من العلاج ، مع مطارد الساكي.

وفي هذه الأوقات الصعبة ، إنه لمن دواعي سروري أيضًا طلب وجبات سريعة من العديد من الخيارات في جميع أنحاء المدينة. تتراوح من اتجاهات الضجيج التي يصعب الوصول إليها مثل N / Naka (التي تقدم صندوق بنتو بقيمة 38 دولارًا ، حوالي عُشر سعر العشاء هناك!) ، إلى مفاصل سوشي رول غير تقليدية ، في المنزل ، تسمى بشكل غريب الأطوار ، حيث يوجد كل طبق مليئة بالتيمبورا وسريراتشا وغيرها من التقلبات الأمريكية غير الموجودة في طوكيو.

أنا أحب تناول السوشي. لقد وجدت قدرًا كبيرًا من المتعة مع علب البينتو المباعة في محطات القطار في اليابان - قطع فنية أنيقة ومبهجة وممتعة ، مع تغليف جميل ، وطعام مثالي لدرجة أنك تتردد في تناولها. لكن بالطبع ، أنت تفعل ذلك.

أدرك أن هناك أشخاصًا قلقون بشأن صحة تناول الأسماك النيئة - خاصة الأسماك النيئة التي يتم تسليمها من مطعم حيث لا ترى في الواقع التحضير في بار السوشي. إنها فرصة أرغب في اغتنامها ، يا قليل الإيمان. إن جودة هذا السوشي الجاهز تتجاوز مخاوفي. إنهم يجعلون طاعوني في السجن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، على الأقل.

الخيارات كثيرة ، لكن هذه بعض أكثر الأشياء التي أثق بها:

فيوجن سوشي

1150 Morningside Drive، Manhattan Beach، 310-802-1160 3963 Pacific Coast Hwy.، Torrance، 310-378-2990 1200 Pacific Coast Hwy.، 310-318-2781 www.fusionsushi.com

مثل العديد من محبي السوشي الملتزمين بجدية ، رأيت ذوقي في السوشي يتطور ببطء على مر السنين من معينات بسيطة من الأرز ، مغطاة بشريحة من السمك ، إلى لفائف خاصة مزخرفة للغاية ، وحتى بيزنطية غريبة ، مع مطبخ مليء بالمكونات ... وتغمر الأسماك والأرز إلى حد كبير بفائض من مقرمشات التمبورا وصلصة سريراتشا وصلصة ثعبان البحر والأفوكادو والخيار والجبن الكريمي والمايونيز - والقائمة تطول. وأنا لا أشكو - أنا أحب القوائم الخاصة.

ربما لا يوجد بار سوشي محلي يحتوي على مجموعة موسوعية ومذهلة وفخمة من لفائف السوشي أكثر من فيوجن سوشي ، حيث تحتوي القائمة على صفحة بعد صفحة من أطباق فيوجن الخاصة ولفائف الشيف الخاصة ورولات تيمبورا الخاصة. لديهم أسماء مثل Bora Bora Roll و Final Fantasy Roll و Spicy Rock Star Roll و Disco Shrimp Roll.

أو ، يمكنك فقط طلب مفضلات قديمة مثل تاتاكي ماجورو (تونة مشوية) ، أوناجي (ثعبان الماء العذب) ، هاماتشي (ذيل أصفر) - وهذيان المفضل ، يوني (قنفذ البحر) ، تذوق البحر ، ونادرًا ما توجد في السوشي لفات. كتحلية خاصة ، ذهبت إلى سلطة الساشيمي ، والتي تعتبر أكثر صحة - قطع السمك النيئة فوق السلطة ، بدلاً من الأرز. الحياة قصيرة ، وكل قضمة يجب أن تؤخذ في الحسبان. وعلى أي حال ، بما أنني لا أطلب القوائم مع البطاطس المقلية ، فأنا أعيش حياة صالحة. جميع أنواع الأرز البني مع عدم وجود مقرمشات التمبورا تجعل من جاك صبيًا باهتًا.

إيزاكايا من كاتسو-يا

1133 Highland Ave.، Manhattan Beach، 310-796-1888، www.katsu-yagroup.com

Izakaya هو كل شيء عن الأطباق الصغيرة. وفي مفهوم الطبق الصغير هذا من قبل مجموعة Katsu-Ya ، فإن الأطباق الصغيرة هي القاعدة. خاصة إذا كانت تشتمل على المأكولات البحرية.

في اليابان ، يشير Izakaya إلى عالم رائع من الوجبات الخفيفة التي تتناسب جيدًا مع الساكي والبيرة والمشروبات المختلطة من الأنواع الغريبة المتنوعة. والله أعلم ، هذا ما يديره هذا المطبخ - أكثر من 30 خيارًا انتقائيًا لسوشي نيغيري والساشيمي ، وعشرات من أطباق المأكولات البحرية الصغيرة ، وتقريبًا العديد من أطباق اللحوم الصغيرة ، ونصف دزينة من "الأطباق المجمعة" (فكر مشوي باذنجان مع الباكور بصلصة ميسو) ، 16 طبق خضار صغير ، 50 لفائف سوشي (عادية وغريبة).

إذا كنت تريد أن يتم كل شيء من أجلك ، ففكر في مجموعات وقت الغداء وعلب البينتو - التي تم تجميعها مسبقًا بواسطة الطهاة الذين يعرفون ما يفعلونه. أو اذهب فقط لترتيب كل شيء في الأفق. أو على الأقل في الأفق في القائمة. ونعم ، أفتقد الذهاب إلى هنا ، وأكون قادرًا على الاستمرار في الطلب حتى أشعر بالشبع والرضا إلى حد ما.

يمكن لقسم الخضار وحده أن يبقيني مشغولاً للغاية - فكل أطباق النباتات القابلة للمضغ تنخفض بسهولة شديدة ، وبجودة عالية مع البيرة. إن عصا gobo المقلية (اقرأ: جذر الأرقطيون) مقرمشة أكثر من كونها لذيذة - لكنها & # 8217s أزمة جيدة جدًا. يأتي الباذنجان مشويًا ومتبلًا ، وكلاهما دهني بالطريقة التي يكون بها الباذنجان دائمًا زيتيًا ، وكلاهما مغمور بنكهة الباذنجان ، كقاعدة عامة ، هو إسفنجة أكثر من الخضار. تعتبر الخضروات المخللة المتنوعة منظفًا جيدًا للحنك. وإذا كنت & # 8217 من محبي الفطر (مثلي) ، جرب الشمجيس مع صلصة السمسم ، وخلط الفطر والتتبيلة في توحيد الذوق والغرض. أنا أحب السبانخ أوهايتاشي ، كما أن تناول السبانخ يجعلني دائمًا أشعر بالفضيلة.

وأنا من محبي تحدي فلفل شيشيتو. من طلب 20 ، كقاعدة عامة ، سيكون 17 خفيفًا ، وثلاثة سيكونون ساخنًا. إنه يشبه إلى حد ما لعبة الروليت الروسية في عالم الطهي ، في محاولة لمعرفة من سيحصل على الأفضل.

913 N. Sepulveda Blvd.، Manhattan Beach، 310-372-6156، www.o-shosushi.com

أفتقد الذهاب إلى O-Sho الموقر في شاطئ مانهاتن ، والذي قد يكون أشهر بار سوشي في ساوث باي. لطالما أتذكر ، كانت O-Sho (التي لها أيضًا فرع في Sawtelle في West LA) وجهة لأولئك الذين يحبون طعامهم الياباني الذي يقع ضمن حدود معينة محددة جيدًا - الأطباق المقدمة هنا تتميز بالدفء ألفة لهم. لقد رآهم معظمنا من قبل ، وأمرهم من قبل ، ونعرفهم جيدًا. ولا شيء خطأ في ذلك ما هو الطبخ الأمريكي الكلاسيكي ، على سبيل المثال ، ولكن العودة إلى جذورنا.

في هذه الحالة ، ما نعود إليه هو الجذور اليابانية التي بدأ غير اليابانيين في اكتشافها مرة أخرى في & # 821760s. هناك السوشي ، والكثير منه ، وجميع الأطباق التي عرفناها جيدًا على مر السنين ، والتي نشعر بها على حد سواء العاطفة والولاء.

ولكن في حالة عدم رغبتك في الحصول على تورو ويوني ، اطلب واحدة من العديد من وجبات العشاء الكاملة ، والتي تأتي مع حساء ميسو وسلطة سونومونو وسلطة خضراء وأرز مطهو على البخار وخيار من تمبورا الدجاج والروبيان والخضروات أو المليئة بلحم الخنزير زلابية جيوزا. هذا هو القالب الداعم للأساسيات مثل اللحم البقري أو الدجاج أو لحم ترياكي السلمون أو الدجاج أو كستلاتة لحم الخنزير المقلية (تونكاتسو) النباتية أو شرائح الدجاج المقلي (كاتسو الدجاج) أو نودلز أودون مع التمبورا والدجاج. هناك مجموعات أخرى أيضًا ، والتي تخلط وتتطابق مع ترياكي ، تمبورا ، ساشيمي ، سوشي ، تونكاتسو ، جيوزا ، إلى حد كبير أي مزيج تريده.

وما يخرج من المطبخ على ما يرام - المكافئ الياباني للدجاج المقلي الجنوبي وفطيرة التفاح Mom & # 8217s. تمبورا هش بدرجة كافية ، على الرغم من أن بضع ثوانٍ أطول لن تؤذي & # 8217t (إنها & # 8217s شاحبة قليلاً). الدجاج في الترياكي مطبوخ أكثر من اللازم ، على الرغم من أن صلصة الترياكي مخفية جيدًا.

اختيار السوشي خالي من التحايل ، ومصنوع بعناية ، وبأسعار معقولة - لفة سلطعون Dungeness أقل بمقدار الثلث تقريبًا من السعر السائد (كما هو الحال مع لفة تمبورا الجمبري ولفائف فيلادلفيا). والجميع يحب آيس كريم الشاي الأخضر للحلوى.

نظرًا لأن تناول الطعام شخصيًا في مطاعم السوشي غير ممكن في الوقت الحالي ، فإن السوشي للوجبات السريعة والتوصيل هو ثاني أفضل شيء. هنا ، أرز تونة مقرمش حار مصنوع من أرز سوشي مقلي يعلوه تونة أهي حار وفول الصويا الحلو وموس أفوكادو. (ملف الصورة بواسطة بول رودريغيز)

لفائف السوشي والسبرينغ رولز في مجموعة متنوعة من الخيارات متاحة للوجبات السريعة والتوصيل من مطاعم السوشي المحلية. (صورة الملف من سارة رينجويرتز)

من اليسار يوجد سمك التونة والبكور والسلمون والهلبوت والسوشي المشوي. (ملف الصورة بواسطة سيندي ياماناكا)

التونة هي أحد مكونات السوشي الشهيرة ، كما هي هنا مع برج التونة. (ملف الصورة بواسطة سام جانجوير)


من الصعب معرفة ما هو أكثر إثارة للخلاف: خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، أم فيلي رول. أنا شخصياً أؤمن بأن الجبن الكريمي يجب ألا يقترب من لفة السوشي الخاصة بي ، ولكن لدي أيضًا أصدقاء يحبونها. من الجيد أنهم لم يكتبوا هذا الترتيب ، رغم ذلك. حظ صعب ، فيلي رول.

يحتوي على: سلمون مدخن ، أفوكادو ، خيار ، هليون (اختياري)

لنكن واضحين: وصفات السلمون المدخن تمنحني الحياة. عندما أذهب لتناول شاي بعد الظهر ، أجعل مهمتي هي تناول أكبر عدد ممكن من شطائر الجبن بكريمة السلمون قدر الإمكان. لكن الهليون في لفة ألاسكا؟ لا، شكرا.


طعم آخر من الشوكولاتة والموز ، هذا الملفوف يحصل على لمسة إضافية مع الفستق. وبوجود ثلاثة مكونات فقط ، ستشعر بالبهجة دون بذل أي مجهود إضافي. تحياتي لذلك ، يحب.

روبي سيجل

أرخص بلا حدود من السوشي الفعلي ، وصفة كاندي سوشي تستخدم السمك السويدي لإعداد وجبة خفيفة رائعة ومُغيرة للعبة. إنه في الأساس حلم كل طفل ، لذا وجه الطفل بداخلك وانطلق.

سواء كنت نباتيًا ، أو تتطلع إلى توفير بعض المال ، أو لا تتناول المأكولات البحرية ، فهناك العديد من الطرق لصنع السوشي بدون أسماك نيئة. وإذا كنت تشعر بأنك على دراية بالأشياء الحقيقية ، فلا تقلق ، فقد قمنا بتغطيتك هناك أيضًا.


تواصل LA Hit Sugarfish التوسع في نيويورك مع موقع سوهو الجديد

افتتحت ثاني نقطة استيطانية في مانهاتن في 21 فبراير.

استغرق الأمر شوجرفيش سوشي نوزاوا على مدى أربع سنوات للعثور على منفذهم الافتتاحي في مدينة نيويورك ، والذي ظهر لأول مرة في خريف عام 2016 في فلاتيرون. وبعد ثوانٍ فقط من فتح الأبواب ، توافد عشاق السوشي على مفهوم السوشي الذي يحظى بشعبية كبيرة في لوس أنجلوس ، مما تسبب في ظهور خطوط حول المبنى للفائف السلمون نيغيري ولفائف السلطعون الزرقاء. لذلك ، مع تأكيد سكان نيويورك شهيتهم للمأكولات البحرية الاسترليني بأسعار معقولة & # x2013 & # x2013 ، نقدر المغادرة من المدينة & # x2019s التدفق الأخير لحسابات السوشي عدادات & # x2013 & # x2013 ، أدرك توم نوزاوا ، وليلي ماسيميني ، وجيري جرينبيرج أنهم حققوا نجاحًا رائعًا بقعة. وبالطبع ، يجب أن يتبع ذلك جهد طالب في السنة الثانية.

ضرب منفذ Sugarfish الثاني في مانهاتن و # x2019 سوهو في 21 فبراير ، مدعيًا قطعة أرض متواضعة في 202 شارع سبرينغ بالقرب من شارع سوليفان ، تغطي ما يقرب من 1700 قدم مربع ، ومجهزة بـ 42 مقعدًا ، ثمانية منها في بار.

& quot؛ نحن نحب الحي ، وشعرنا أننا سنكون إضافة مرحب بها جيدًا إلى عروض الطعام الموجودة هنا ، & # x201D يقول ماسيميني ، الذي شعر أن تنسيق الطعام غير الرسمي Sugarfish & # x2019s (اختيار الشيف & # x2019s) سيكون إضافة مرحب بها إلى حي.

عندما توسع Sugarfish من كاليفورنيا إلى نيويورك ، أوضح الفريق طموحاتهم: أنه هنا على الساحل الشرقي ، ستقدم العلامة التجارية بالضبط نفس السوشي عالي الجودة وبأسعار معقولة في مكان نظيف وحديث ، تمامًا مثل المواقع. في لوس أنجلوس منذ ظهور العلامة التجارية & # x2019s لأول مرة في مارينا ديل ري في عام 2008. وشمل ذلك القوائم الثلاث نفسها مع اختيارات مختلفة من الساشيمي والنيجيري واللفائف اليدوية & # x2013 & # x2013Trust Me Lite و Trust Me و The Nozawa & # x2013 & # x2013 على الرغم من أنه في نيويورك اضطر الفريق إلى رفع الأسعار قليلاً لحساب إيجار المدينة المرتفع. لذلك ، بدلاً من دفع 19 دولارًا أو 27 دولارًا أو 37 دولارًا أثناء الغداء و 23 دولارًا أو 33 دولارًا أو 43 دولارًا أثناء العشاء ، اعتمادًا على اختيار قائمة واحدة & # x2019s ، هنا في New York Sugarfish يتقاضى 23 دولارًا أو 33 دولارًا أو 45 دولارًا للغداء و 28 دولارًا و 40 دولارًا ، أو 52 دولارًا أثناء العشاء ، مع تقديم عدد من تجهيزات السوشي الإضافية & # xE0 حسب الطلب. تقدم Sugarfish أيضًا عروض خاصة تتغير يوميًا بناءً على التوافر الموسمي للأسماك ، مثل uni و إنغاوا (زعنفة الهلبوت).

يعتبر Sugarfish كمفهوم فرعًا مما كان في يوم من الأيام في لوس أنجلوس & # x2019 ، أكثر مطاعم السوشي احترامًا ، سوشي نوزاوا. كان المفصل الصغير غير المتميز في مركز تجاري في شارع Ventura Boulevard في Studio City معروفًا بالسوشي الممتاز وعملاء صناعة هوليوود. افتتح المالك كازونوري نوزاوا سوشيا الصغيرة في عام 1987 ، وكان من أوائل الطهاة في أمريكا الذين وضعوا أسلوب إيدو ماي الراقي (أسلوب أكثر تقليدية في صنع السوشي باستخدام الأسماك من جميع أنحاء خليج طوكيو ، والتي يتخللها الطاهي ويحفظها. قبل التقديم) ، سوشي اختيار الشيف & # x2019s على الخريطة. أطلق على النمط & # x201Ctrust me & # x201D sushi ، وكذلك لقب قوائم مجموعة Sugarfish & # x2019s.

اشتهر نوزاوا بمأكولاته البحرية النقية ، ومن خلال علاقاته الطويلة مع مزودي الأسماك ، كان دائمًا قادرًا على الحصول على أفضل المأكولات البحرية في لوس أنجلوس. عندما أطلق توم وفريقه لعبة Sugarfish منذ أكثر من عقد من الزمان حتى الآن ، استفاد من علاقات والده وعلاقة مصادر الأسماك. لقد اشترى نفس المأكولات البحرية عالية المستوى التي يتم تقديمها في Sushi Nozawa لـ Sugarfish ، ولأنه كان يشتري كمية أكبر من الأسماك & # x2013 & # x2013 أولاً لمطعمين فقط ، ثم ثلاثة ، ثم أربعة & # x2013 & # x2013 الشراء بكميات كبيرة مكنه من الحفاظ على الأسعار في Sugarfish منخفض ، مع الحفاظ على معايير جودة الأسماك العالية.

وهذه هي الطريقة التي أصبحت بها لعبة Sugarfish. أثبت هذا المفهوم نجاحًا سريعًا في لوس أنجلوس ، وعندما قرر نوزاوا التقاعد في عام 2012 ، قام بقلب شريط السوشي الخاص به إلى سمك شوغر فيش آخر. ومن هناك نمت العلامة التجارية في جميع أنحاء لوس أنجلوس ، والآن مع منفذين في مانهاتن.

قام المهندس المعماري في لوس أنجلوس الشهير مارمول رادزينر بتصميم جماليات مساحة Sugarfish & # x2019s Soho ، حيث صمم غرفة معاصرة بخطوط نظيفة وبلوط أبيض ممتد من الأرض حتى السقف. على غرار نظرات مواقع Sugarfish الأخرى ، يمكن للمستفيدين الجلوس في الأكشاك أو المآدب أو تناول مشروب ساكي أو بيرة في منطقة بار صغيرة.

بالإضافة إلى القوائم المحددة الثلاثة المذكورة أعلاه ، يحتوي Sugarfish Soho على خيار إضافي واحد يسمى & # x201CDon & # x2019t Think Just Eat. & # x201D بدأ كقائمة خاصة خارج القائمة قدمها نوزاوا العام الماضي للاحتفال بعيد ميلاد Sugarfish & # x2019s العاشر ، لكنه أصبح شائعًا لدرجة أن الفريق قرر جعله ثابتًا في الموقع الجديد. مثل وجبة omakase الكلاسيكية ، لا يعرف رواد المطعم بالضبط ما سيتم تقديمه لأن القائمة تعتمد على ما هو متاح موسمياً في الوقت الحالي. لكن هذه الوجبة تحتوي عادةً على دورتين من الساشيمي ، و 12 قطعة من نيجيري (نفس السمكة المحضرة بطريقتين مختلفتين) ، ولفائف يدوية مقابل 63 دولارًا.

في النصف الأخير من العقد الماضي ، استقبلت نيويورك فيض من حانات السوشي التقليدية بما يكفي لجذب رواد المطعم إلى طوكيو لبضع ساعات. مع هذه التجربة التي تم العثور عليها في أماكن مثل Noda و Noz و Sushi AMANE و Shoji في 69 ، يأتي ليونارد من جذور الوسابي اليابانية المبشورة حديثًا ، والمأكولات البحرية التي يتم نقلها يوميًا من سوق أسماك Tsukiji الشهير في طوكيو و # x2019 ، وأحيانًا تصل الأسعار إلى إيجار شهر و # x2019 .

وهو ما يفسر سبب انتظار رواد المطعم بفارغ الصبر لشراء Sugarfish & # x2019s من 28 دولارًا إلى 63 دولارًا أمريكيًا omakases.


أفضل مطاعم LA & # 8217s ، وفقًا لموقع Yelp

تم تصنيف بروفيدنس كأعلى مطعم في لوس أنجلوس وفقًا لـ Yelp ، بعدد 1348 تعليقًا. قال Yelper Dana F. & # 8220 بالتأكيد طلب فطائر فوا محمصة ولطيفة إذا كنت & # 8217re في فوا جرا ، & # 8221 بينما قال Yelper Shellie C. & # 8220 بالتأكيد العودة لتجربة قائمة التذوق مع إقران النبيذ. & # 8221 Providence يقع في Mid-Wilshire وهو في النطاق السعري الأعلى.

جويسادوس

2100 E شارع سيزار تشافيز
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90033
www.guisados.co

يأتي Guisados ​​في المرتبة الثانية وفقًا لـ Yelpers. لدى السكان المحليين في لوس أنجلوس الكثير ليقولوه عن هذا المطعم المكسيكي ذو الأسعار المعقولة. قال فرناندو هـ ، & # 8220 إن Cochinita Pibil و Mole Poblano من أبرز المطاعم ، & # 8221 وقالت جوان إل ، & # 8220 نوصي بشدة طبق Sampler ، الذي يأتي مع ستة سندويشات التاكو. & # 8221

جنوا كوري باربيكيو

5115 جادة ويلشاير.
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90036
www.genwakoreanbbq.com

المرتبة الثالثة في لوس أنجلوس وفقًا لـ Yelp هي Genwa Korean BBQ. قالت يلبر كريستينا ف ، & # 8220 أنا أحب أحب أحب حقيقة أنك تحصل على 25 طبقًا جانبيًا ، & # 8221 بينما قال مارك سي ، & # 8220 مليون نوع من اللحوم اللذيذة. & # 8221 هذا المطعم المناسب للعائلة بسعر معتدل في منطقة ميد ويلشاير.

فيجي جريل

8000 W. Sunset Blvd.
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90046
www.veggiegrill.com

وجاء البديل الصحي في المرتبة الرابعة ، وفقًا لموقع Yelp. يوجد في Veggie Grill مواقع في جميع أنحاء لوس أنجلوس ومقاطعة أورانج تقدم طعامًا نباتيًا. قال Yelper Brandy J. ، & # 8220 حتى الآن ، أفضل بطاطا حلوة حصلت عليها على الإطلاق ، & # 8221 بينما يقول Jaimie B. & # 8220 أنا أتحداك أن تطلب All Hail Kale Salad & # 8211 it & # 8217s المذهلة . & # 8221

سوشي جين

422 E 2nd Street
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90012

يقع في Little Tokyo Downtown وهو خامس أعلى مطعم تصنيفًا وفقًا لـ Yelp. جاء Sushi-Gen مع 1،808 تقييمًا حول الأطعمة الأصلية. قال Yelper Chris A. ، & # 8220 ، دائمًا ما تكون السمكة طازجة والتورو يجب أن يموت من أجله ، & # 8221 و Yelper C.N. يهتف بشوربة ميسو بقوله ، & # 8220Calm / Miso Soup & # 8211 نكهة وتوازن ممتازين. & # 8221

شيلبي من سكان مقاطعة أورانج ، وهي كاتبة مستقلة في العديد من المجلات والمواقع الإلكترونية حول لوس أنجلوس ومقاطعة أورانج. يمكن العثور عليها وهي تكتب يوميًا حول أهم الأحداث في OC Mom Blog أو على TwitterOCMomBlog.


أفضل 9 مطاعم سوشي في منطقة لونج بيتش جاهزة للوجبات السريعة والتوصيل

منذ أن انتقل السوشي من عالم الطهي الغريب إلى موضوع الرغبة في cognoscenti في أواخر سبعينيات القرن الماضي ، كان السوشي هو الطعام المفضل لعشاق الموضة والمبتدئين. وفي هذه الأيام ، بالنسبة لنا جميعًا تقريبًا.

من Teru Sushi و Asanebo في Studio City ، إلى Matsuhisa في هوليوود ، إلى R-23 في وسط مدينة LA & # 8217s Warehouse District ، إلى فروع Sushi Roku و Katsuya في جميع أنحاء المدينة ، والقدرة على التمييز بين ثعبان البحر وثعبان الماء العذب. أنت كعشاء مميز ، شخص ارتفعت ذوقه كثيرًا عن ملايين ماكدونالدز.

أيضا ، عارضات الأزياء ونجمات هوليوود تحب هذه الأشياء لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية. ويحبها أنواع الاستوديو لأن الصراخ في وجه الطهاة يعتبر شكلًا جيدًا - إنه شكل من أشكال الطهي من العلاج ، مع مطارد الساكي.

And in these hard times, it’s also a joy to order takeout from the many options around town. Ranging from impossible-to-get-into hype trendies like N/Naka (which offers a $38 bento box, about one-tenth the price of dinner there!), to funky, downhome, eccentrically named sushi roll joints, where every dish is packed with tempura and Sriracha and other American twists not found in Tokyo.

I love takeout sushi. I found monster amounts of pleasure with the bento boxes sold in the train stations of Japan — elegant, joyous, fun bits of art, with beautiful wrapping, and food within so perfect that you hesitate to eat it. But of course, you do.

I recognize there are folks who worry about the healthiness of eating raw fish — especially raw fish delivered from a restaurant where you’re not actually seeing the preparation at the sushi bar. It’s a chance I’m willing to take, oh ye of little faith. The goodness of this takeout sushi transcends my worries. They make my plague imprisonment if not tolerable, at least bearable.

The choices are many, but these are some of my most trusted favorites:

Bai-Plu Thai Cuisine & Sushi Bar

2119 N. Bellflower Blvd., Long Beach 562-343-2651, www.baipluthaiandsushi.com

Bai-Plu Thai Cuisine & Sushi Bar is the restaurant equivalent of a Reese’s peanut butter cup — a combination of two of my favorite things, in one pretty foil wrapper. I’ve been mad for chocolate and peanut butter, probably since birth. I’ve loved sushi since it became a cult favorite for foodies back in the 󈨊s.

At about the same time, we fell in love with Thai cooking that wasn’t just a variant on Chinese. Having dishes from both cuisines on the table — that’s just fine! And I’m happy to have some mee krob and chicken satay. But what I really like here are the exotic rolls. If you’ve been wondering what a Jalapeño Bomb might be, it’s a deep-fried jalapeño stuffed with spicy tuna and cream cheese.

And, of course, we need to be helped with any number of the more than 40 Special Rolls — that a Playboy Roll is shrimp tempura, avocado and cucumber topped with with tuna, “crunchy flakes” and eel sauce is not easily guessed at. Neither, for that matter, are the components of a Rocky Roll, a Sweet Girl Roll, a Lakers Roll, a Godzilla Roll or any number of other bits of fancy roll exotica. But then, Bai Plu takes pride is slathering their menu with exotica, or at least exotic references.

There are two pages of Thai dishes referred to as The Wild Things. Why some dishes are “Wild Things” and others are “Appetizers” is a bit of a mystery — except the apps seem to be smaller than the wilds. أظن. And though I understand the beef jerky and pork jerky — both properly spicy Thai dishes — being wild, the wildness of orange chicken and honey duck is a puzzle.

Fusion Sushi

6415 E. Spring St., Long Beach 562-429-8818, www.fusionsushi.com

Like many seriously committed sushi lovers, I’ve seen my taste in sushi slowly evolve over the years from a simple lozenge of rice, topped with a slice of fish, to highly ornate, even Byzantine exotic specialty rolls, with a kitchen full of ingredients…and the fish and rice largely overwhelmed by an excess of tempura crispies, Sriracha sauce, eel sauce, avocado, cucumber, cream cheese, mayonnaise — the list goes on.

I’m not complaining — I like special rolls. And there’s possibly no local sushi bar with a more encyclopedic, zany, over-the-top collection of sushi rolls than Fusion Sushi — page after page of Fusion Specials, Chef Special Rolls and Tempura Special Rolls. They have names like the Bora Bora Roll, the Final Fantasy Roll, the Spicy Rock Star Roll and the Disco Shrimp Roll.

Or, you can just order old favorites like tataki maguro (seared tuna), unagi (fresh water eel), hamachi (yellowtail) — and my personal fave rave, uni (sea urchin) — tasting of the sea, and rarely found in sushi rolls.

As a special treat, I went for the sashimi salad, which is if anything even healthier — chunks of raw fish atop a salad, rather than rice. Life is short, and every bite should count. And anyway, since I don’t order the rolls with French fries, I’m living a righteous existence. All brown rice and no tempura crispies make Jack a dull boy.

Goyen Sushi & Robata

4905 E. 2nd St., Long Beach (Belmont Shore) 562-434-5757, goyensushilb.com

There are more than 40 special rolls on the menu, which should keep any fan of our SoCal take on sushi busy for many visits. Some are familiar — like the Rainbow Roll (a California Roll topped with tuna, salmon, albacore, escolar and shrimp) and the Spider Roll (soft shell crab and crab meat, wrapped with “tempura crunch”). And if you feel the need to go a bit odd, there’s the Love Love Roll, which is a California Roll wrapped in baked salmon and smelt eggs. And the Sunkist Roll, which the name to the contrary is not made of orange juice, but of spicy crab and asparagus, with salmon shrimp and avocado.

Why is a roll of spicy tuna and avocado a 911 Roll, and shrimp tempura with spicy tuna and crab meat a Bikini Roll? Darned if I know. But when I’m in the middle of a Sushi Roll Feeding Frenzy in my living room with family and no face masks, I don’t give it that much thought.

I Luv Sushi

I do love sushi and, yes, bunky, there is much to love at I Luv Sushi. Perhaps as an appetizer, the The Musketeers, who in this case turn out to be seaweed salad, calamari salad and baby octopus. Or the tuna poke or the baked green mussels. And how about the pleasure of ordering something called a “Pocket Monster” — snow crab, shrimp and cream cheese, wrapped in soy paper and deep-fried. That’s different. All of which leads us into the two dozen nigiri sushi rolls, and almost as many sashimi orders. Add on another two dozen hand rolls, and cut rolls.

Ultimately, we come to 44 Special Rolls, with special roll names like Yellow Submarine, Smokey & the Bandit, Spicy Girl and Sexy Girl. Why “girl”? Darned if I know. But there they are. And they sure taste good when you get them home, and dig in on your couch. (And do take not that I Luv Sushi has a spinoff, called

I Luv Sushi Too

This spinoff is pretty much the same, but bringing the “luv” to a different community.

With in-person dining at sushi restaurants not possible for the time being, sushi for takeout and delivery is the next best thing. Here, spicy tuna crispy rice is made with fried sushi rice topped with spicy ahi tuna, sweet soy and avocado mousse. (File photo by Paul Rodriguez)

Rolled sushi and spring rolls in a variety of options are available for takeout and delivery from local sushi restaurants. (File photo by Sarah Reingewirtz)

From left are tuna, albacore, salmon, halibut and seared yellowtail sushi. (File photo by Cindy Yamanaka)

Tuna is a popular sushi ingredient, as it is here with the Tuna Tower. (File photo by Sam Gangwer)

OHO Sushi Studio

4917 E. Pacific Coast Hwy., Long Beach 562-498-9008, www.ohosushi.com

The massive menu at the Studio says they “add a Thai Kick” to their food. Though without a detailed analysis, you wouldn’t notice it it’s not as if there’s pad Thai and pad see ew on the menu but there sure are a lot. And when it comes to the rolls, probably more than you can get to in, if not a lifetime, at least till the end of the current “inconvenience.”

There are 14 sashimi options. A dozen sushi & sashimi “specialties.” Two dozen nigiri sushi. Some 60 hand rolls and cut rolls. And nearly four dozen Special Rolls. Monkey Roll anyone? Wolverine Roll? And why would anyone name a combo the Unpopular Roll? It consists of albacore tempura topped with avocado. “Unpopular”? Sounds like it should have lots of friends. At least among the other rolls.

5260 E. 2nd St., Long Beach 562-439-1950

If you’re going to contemplate the exotic roll menu at Sushi Ai (“Fresh, Baked & Tempura,” says the menu), it’s good to have a cold one well in hand. And perhaps a second cold one on the way. For, not counting daily specials and more standard rolls (and the fact that the Philadelphia Roll is standard speaks volumes), there are 56 special rolls on the menu. There is, for instance, a tempuraed California Roll, topped with spicy tuna, cream cheese and a crispy lotus root that’s been honored as a Super Mario Roll.

The Mexican Roll is a south of the border creation thanks to the presence of avocado, and spiced baby lobster. There’s a Stinky Roll, which isn’t stinky at all — it’s a California Roll with albacore and avocado, and a middling amount of garlic, which I guess is the stinky part. And, of course, an El Pollo Loco Roll got its name from the spicy chicken strips layered atop a California Roll.

And then, there are the quirky ingredients that appear in some of the rolls. There’s peanut sauce in the Nutty Professor Roll American cheese (and peanut sauce) in the Double Cheezy Roll pineapple and mozzarella in the Pina Langostino Roll and a fried tortilla in the Yellow Rattlesnake Roll. Did I mention the spray of crunchy potato straws atop the Typhoon Crunch Roll? I have now.

I’m also glad the Hawaiian Roll isn’t made with pineapple or Spam — it’s a California Roll with tuna and avocado. Cream cheese in a roll is hard enough to bear. Pineapple would be just too much.

Sushi Kinoya

5521 E. Stearns St., Long Beach 562-598-8169

You can go here for modern Japanese restaurant classics like marinated octopus salad with pickled cucumber, gyoza and baked green mussels. There are bento boxes for lunch, with chicken, beef and salmon teriyaki. There’s a sushi and sashimi list — two dozen of the former, 10 of the latter. They make a reliable California Roll, and very good crispy rice with a hearty dollop of spicy tuna on top. But then, there are the lists of special rolls, and lots of them, broken down (somewhat arbitrarily) into Rockin’ Sushi, Baked Sushi, Fresh Fish Rolls and Tempura Rolls.

Does the Rockin’ Sushi rock? Well, it sure is fun to eat, that’s for sure. And the names — and the ingredients — roll off the tongue with more than a bit of roguish glee. There’s a Hot Night Roll and a Noche Caliente Roll, which sound like the same thing, except one is made with spicy tuna, and the other with spicy crab. The Crazy Crab Roll is crab and avocado, deep-fried to crazy crispness. Ditto the Crazy Spicy Tuna Roll, except with tuna instead of crab. The Yummy Crunch Roll is inside a fried wonton skin. The Mango Salmon Roll is just what it says it is — mango on sushi? Ditto the LA Steak Roll, which is made with beef short rib. This is not what might be called traditional. I guess “rockin’” is the word. But there’s a certain purity here — even if the rolls can be a bit outré. But outré within bounds.

At Sushi Kinoya, the motto is: “We roll happiness.” Yup…they sure do.

Once again, the largest section of the menu is dedicated to “Special Rolls.” And they are, indeed, very special. In the current style, the menu description tells us what’s on the inside — and what’s on the outside.

(Those of us who have been eating sushi since the beginning remember when a roll was, well, a roll. A Happy Fish Roll [I made that up] would have been seared tuna and spiced tuna and grilled shrimp, wrapped in seaweed. Period. Now, there are layers within layers. It gets very complex. Oh, and names back then were a lot simpler. A whole lot.)

And so, for instance, we find a Sexy Girl Roll, with shrimp tempura and jalapeño on the inside, and avocado on the outside. The Candy Cane Roll is blue crab within, tuna and yellowtail without. The American Dragon Roll is shrimp tempura, spicy shrimp and krab inside, and eel outside. No wonder the chefs yell all the time — the stress of getting those right must be trying. Though the truth be told, there’s probably lots of room for latitude in the preparation. I suspect ingredients can be switched around, and few (if any) will complain. At 39 Degrees, we’re all too busy eating.

For those in need of proper Japanese restaurant entrees, there are various teriyakis, shioyakis, katsus, tempuras and hibachi dishes. There’s a combo called the Ultimate Trio (a bit over the top, but still…) of chicken teriyaki, tempura and sushi. There’s a Sashimi Platter and a Sushi Platter. But for those of us who just want to have fun, there are the Special Rolls. It’s a treat just to say them — Smokey & The Bandits, Mr. Bean, Green Machine, Shroom Shroom. The more sake you drink, the more fun they are to say. And to eat. And the more the stuffed sumo seems to be smiling. This is 39 Degrees…of happiness.


Share All sharing options for: Watch: Which Sushi Maker Creates the Best Roll?

The art of sushi making can be challenging, and takes time and practice to master. In this episode of The Kitchen Gadget Test Show, host Esther Choi reviews two sushi makers that promise to replace the traditional bamboo mat and create the perfect roll every time — no prior sushi making experience needed.

Up for review are the $9.98 Perfect Roll Sushi Maker and the Sushi Bazooka, which comes with $6.98 price tag. Both gadgets are tested for usability, the final look of the finished sushi, and how tightly the nori is rolled. “If it’s too tight, then your nori will rip and it’ll burst,” says Choi, chef and owner of restaurants Mokbar and Ms. Yoo in New York City. “And then if it’s too loose, all the ingredients in the middle will fall apart and it’ll be hard to cut.”


شاهد الفيديو: وصل عريس ام فتحى حالا. ودا وقت الجواز لأول مره عندنا #زلزال (كانون الثاني 2023).